Selv fra en lille krukke syltede svampe kan du lave en duftende og meget velsmagende suppe. Desuden fremstilles det meget enkelt og overraskende hurtigt.
Er det nødvendigt
- - 4 kartofler
- - 250 gram syltede svampe
- - 2 spsk. skeer ris
- - 1 gulerod,
- - 1 løg,
- - 1 æg
- - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie
- - 1 fed hvidløg
- - salt efter smag
- - malet sort peber efter smag
- - 2 liter vand.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i små terninger eller strimler (da det er mere praktisk for alle).
Trin 2
Riv de skrællede gulerødder groft (hvis ønsket, skåret i tynde skiver). Skær det skrællede løg i små terninger. Steg grøntsager i vegetabilsk olie.
Trin 3
Skyl ris, kog indtil den er halvt kogt.
Trin 4
Skyl svampen godt, skåret i små stykker, læg den i en gryde med grøntsager. Omrør og steg med lejlighedsvis omrøring i 10 minutter. Tilsæt om nødvendigt vand i panden.
Trin 5
Anbring kartoffelterninger, svampe med grøntsager og ris i en gryde. Hæld i to liter vand, krydre med salt og peber efter smag, tilsæt hakket hvidløgsfed. Sæt gryden i brand, kog i syv minutter efter kogning.
Trin 6
Tilsæt en knivspids salt til ægget og slå. Hæld ægget forsigtigt (under omrøring) i en tynd strøm. Kog over svag varme i yderligere ti minutter.
Trin 7
Vask, tør og hak nogle friske urter. Tilsæt urter til suppe og sluk for varmen. Lad suppen stå i en halv time. Server i portionerede skåle.
