Denne forretteropskrift vil appellere til alle husmødre, der elsker at skabe i køkkenet. Alla parmigiano aubergine er en kombination af aubergine smag, mozzarella sauce, pikant parmesan, tomater, bagt i lag. Alt dette supplerer duften af hvidløg og forskellige urter.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 400 g aubergine
- - 150 g mozzarella;
- - 150 g tomater i deres egen juice;
- - 80 g parmesan;
- - 50 ml olivenolie
- - 20 g hvedemel
- - 2 fed hvidløg
- - 1 æg
- - tørret basilikum, oregano, salt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skræl ægplanterne fra huden, skær dem i tynde skiver langs.
Trin 2
Salt aubergine på begge sider, vent 10 minutter, indtil al bitterhed forsvinder, blæk med papirhåndklæder.
Trin 3
Pisk ægget med en piskeris, dypp ægplanterne i mel, dypp derefter i ægget, steg dem indtil de er gyldenbrune i olivenolie.
Trin 4
Gnid begge typer ost på et rivejern, bland.
Trin 5
Tilsæt peber, salt, krydderier, hvidløg til tomaterne, hugg dem glat i en blender.
Trin 6
Læg derefter aubergine i en dyb bakke i lag, belæg med et lag tomatsauce, drys med ost, bages i ovnen. Temperaturen skal være 180 grader, 40 minutter er nok.
Trin 7
Skær bakkens indhold i 2 dele, læg det på tallerkener, hæld det med tomatsauce, server det varmt.
