En af de bedste kombinationer i pasta er fisk og skaldyr og tomater. Smagen er krydret, og selve skålen er meget tilfredsstillende og sund.
Er det nødvendigt
- - rejer (skrællet og uden haler) 200 g
- - olivenolie 2 spsk. skeer;
- - fettuccine pasta 200 g
- - persille;
- - smør 1 spsk. skeen;
- - 1/4 tsk salt
- - dåse eller friske tomater 400 g
- - 1/4 tsk rød peberflager
- - malet sort peber
- - 4 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Kog en stor gryde med vand og kog pastaen i 7-10 minutter.
Trin 2
Mens pastaen koger, skal du koge rejerne: I en stegepande over medium varme smelt smørret og opvarm olivenolien. Tilsæt knust hvidløg og kog i 1 minut, indtil det er smagfuldt. Tilsæt skrællet, vasket rejer straks derefter. Fortsæt madlavningen i 3-5 minutter, indtil rejerne er rødlige. Men ikke til fuld beredskab. Flyt dem til en anden skål, og læg dem til side nu.
Trin 3
I samme gryde anbringes dåse eller friske tomater, formskæres i stykker, tilsættes salt, rød og sort peber og koges over svag varme i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Trin 4
Når saucen tykner lidt, tilsæt pastaen (efter skylning under rindende vand) og rør, og tilsæt derefter rejerne og rør igen. Sæt med salt efter smag. Hak urterne fint og drys på pastaen.
