Protein er vigtigt for kroppen. Hver celle i kroppen er lavet med protein. Han er også kilden til livsenergi. Med en proteinmangel mister en person sin evne til at arbejde, hans libido, modstand mod infektioner falder, leveren og metaboliske processer forstyrres. Da de fleste aminosyrer, der er syntetiseret fra protein, absorberes i kroppen gennem mad, bør proteinrige fødevarer danne grundlaget for den daglige menneskelige diæt.
Instruktioner
Trin 1
En person har brug for at modtage protein i en mængde på 0,8 g pr. 1 kg kropsvægt pr. Dag. Protein skal udgøre 15% af kosten. Samtidig oplever atleter, manuelle arbejdere, børn i perioden med aktiv vækst og beboere i de nordlige regioner et øget behov for proteiner. I den varme årstid aftager behovet for protein. På grund af forringelsen af metaboliske processer i kroppen har ældre heller ikke brug for en stor mængde protein.
Trin 2
Proteiner er af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Dyreproteinkilder af høj kvalitet inkluderer kød, fisk, skaldyr, mejeriprodukter og æg. Tyrkiet skiller sig ud fra kødprodukter med hensyn til proteinindhold - 21,6 g pr. 100 g produkt. På andenpladsen er kyllingelåret, der indeholder 21,3 g protein. Kaninkød på tredjeplads - 21, 2 g.
Hvad fisk og skaldyr angår, er størkaviar førende her. Det er rig på protein og essentielle aminosyrer - 28,9 g protein pr. 100 g produkt. Af alle fiskearter indeholder tun den største mængde protein - 22, 7 g, chum laks ligger lidt efter - 22 g. Glem ikke pink laks (21 g), saury (20, 4 g), hellefisk (18, 9 g) og makrel (18 g). Rejeelskere får 20,9 g protein fra hver 100 g produkt og blæksprutte - 18 g.
Ifølge ernæringseksperter er æg det ideelle proteinprodukt. De er inkluderet i alle slags sundheds- og skønhedsdieter. Æggehvide fordøjes hurtigt og forsyner kroppen med essentielle aminosyrer. Et æg indeholder ca. 6-7 g protein.
Trin 3
Mejeriprodukter er også proteinfødevarer. Lederen for vurderingen er mælkepulver, der indeholder 28,5 g protein pr. 100 g produkt, og cottage cheese er på andenpladsen - 22 g. Samtidig er cottage cheese et meget kontroversielt produkt. På trods af at det er rig på calcium og magnesium på grund af dets høje proteinindhold, tager det lang tid at blive fordøjet, og desuden fremmer det fugtige mælkeagtige miljø den aktive reproduktion af bakterier. Derfor bør cottage cheese kun spises frisk og må ikke overstige den anbefalede dosis på 100 r pr. Dag. Men gærede mejeriprodukter - kefir, gæret bagt mælk og andre er tværtimod rig på protein i en let og godt absorberet form. Hårde oste og fetaost er også rige på proteiner.
Trin 4
Soja er hovedleverandøren af vegetabilsk protein. 100 g af produktet indeholder 30 g komplet, let fordøjeligt protein. Bælgfrugter har generelt et højt proteinindhold og erstatter animalske proteiner i vegetariske kostvaner eller under faste. For eksempel vil bønner, ærter og linser fylde kroppen med vegetabilsk protein i en hastighed på 25-28 g pr. 100 g produkt. For at opretholde metaboliske processer i kroppen om eftermiddagen anbefales det at indtage nødder, boghvede, rosenkål og blomkål samt spinat og asparges, som er fremragende erstatninger for tunge animalske proteiner, men giver samtidig en følelse af fylde resten af dagen.
