Kyllingehals fyldt med svinekød har et meget appetitligt udseende. De vil helt sikkert dekorere ethvert bord.
Ingredienser:
- Kyllingehals - 8 stk.
- Løg - 2 hoveder;
- Frisk svinekød - 350 g;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Baton - 2 skiver;
- Mælk - 80 ml;
- Smør - 80 g;
- Provencalsk mayonnaise - 80 g;
- Persille og dild - ½ flok hver;
- Tørret jorden basilikum - 20 g;
- Svinekød krydderier;
- Malet sort peber;
- Salt.
Forberedelse:
- Skræl hvidløg og alle løgene, del dem i skiver med en kniv.
- Skyl kyllingens hals grundigt, fjern forsigtigt huden fra knoglen, skyl igen, og tag den på den ene kant.
- Blød begge skiver af brødet i mælk i en separat skål, lad det stå i 5 minutter, og skub derefter lidt ud.
- Skyl svinekødet, ligesom halsen, grundigt, skåret i mellemstore stykker, og mal derefter i en kødkværn sammen med skiver løg og hvidløg, bland.
- Tilsæt brødskiver, salt, svinekødskrydderier og basilikum til hakket kød, bland grundigt igen. Vask persille og dild grundigt i koldt vand.
- I en separat skål blandes mayonnaisesauce grundigt med tilsætning af malet sort peber.
- Fyld hver kyllingeskind tæt fra halsen med det tilberedte hakket kød, og bøj det derefter på den åbne side. Du skal få små tætte bolde.
- Riv emnet med en lille mængde salt, send det til en forvarmet gryde med tilsætning af den nødvendige mængde vegetabilsk olie.
- Steg halsen på medium varme, indtil den er kogt, vend den fra tid til anden. Ingen grund til at dække.
- Fjern trådene inden servering, krydre med en blanding af mayonnaise og peber, pynt med krydderurter.
