Fyldte kalkunkoteletter er en ret usædvanlig og velsmagende skål. Velegnet til både en festlig fest og en daglig frokostpause. Du skal bare koge dem korrekt.
Tyrkisk kød kan med rette betragtes som ikke kun velsmagende, men også som et diætprodukt. Måske vil det virke lidt tørt for nogle, men hvis du tilbereder kalkunkoteletter med fyld, får du en helt saftig skål.
Til påfyldningen har du brug for:
Æg - 2 stk.;
Hård ost - 150 gr.;
Smør - 50-70 gr.
Grøn løg - 5 fjer;
Salt og peber.
For hakket kød har du brug for:
Tyrkiet kød - 1 kg.;
Lille smørrulle - 1 stk.;
Varm mælk - 1 spsk.;
Løg - 2 stk.;
Mayonnaise - 2 tsk;
Æg - 1 stk.
Salt efter smag.
Skyl kalkunkødet og skræl filmen om nødvendigt af. Rul gennem en kødkværn med løg, tilsæt en bolle gennemblødt i varm mælk, mayonnaise, æg, salt og ælt.
Når hakket kød er glat, opdeles i små kødkugler.
Fyldte kalkunbøffer vil være ret saftige, hvis de tilberedes ordentligt:
- æggene skal koges og raspes på et groft rivejern
- frys ost og smør lidt og riv også;
- tilsæt finhakket grønne løg til blandingen af æg, ost og smør;
- krydre med salt og peber.
Nu kan du begynde at danne koteletter.
Flad kødboller lidt, læg en spiseskefuld af fyldet i midten og forbind kanterne. Efter at have dannet runde koteletter af kalkunkød, rul i mel eller brødkrummer og steg i olie.
Hvis værtinden bruger kiks til stegning, kan de efter kogning skrælles lidt for at fjerne overskydende fedt fra stegning.
Det smeltede smør og osten vil tilføje saftighed og usædvanlig smag til skålen.
For dem der kan lide at tinker lidt, kan du lave kalkunkoteletter fyldt i dej. I stedet for mel og kiks skal du bruge en dej lavet af mel, æg og vand.
