Tyrkiet koteletter er meget ømme og luftige takket være tilsætningen af creme fraiche til hakket kød.
Er det nødvendigt
- - 400 g kalkunfilet
- - 1 lille løg
- - 2 fed hvidløg
- - 1 spsk. en skefuld creme fraiche;
- - 2 skiver hvidt brød
- - 1/2 glas mælk
- - 2-3 spsk. skeer mel til panering;
- - salt, friskmalet sort peber
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet under rindende vand, tør det med papirhåndklæder og skær det i store stykker. Skræl løg og skær i 4 stykker. Skræl hvidløg, skær den i halve, tag det grønne centrum ud og kassér det. Rul fileterne sammen med løg og hvidløg gennem en kødkværn eller hugg i en fødevareprocessor.
Trin 2
Skær brødskorpen af, fyld krummen med mælk, lad den stå i et stykke tid, og pres den derefter. Rør hakket kød ind, tilsæt creme fraiche, salt, drys med malet peber. Rør blandingen, indtil den er glat.
Trin 3
Dann mellemstore patties, dypp hvert stykke let i hvedemel og steg i varm solsikkeolie indtil de er gyldenbrune, først på den ene side og derefter på den anden.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 ° C. Anbring patties på et bageplade eller ovnfast fad, anbring dem i ovnen og kog i 20-30 minutter.
Trin 5
Server patties med en hvilken som helst sideskål, eller lav en hjemmelavet hamburger med dem.
