Pear taten er i stand til at presse den klassiske apple charlotte til familieteselskaber. Det er let at tilberede på trods af karamellisering af pærer, det ser usædvanligt ud og vil helt sikkert være forbundet med behagelige livsminder i smag.
Er det nødvendigt
-
- Til påfyldning;
- 2-3 pærer;
- 1/2 citronsaft;
- 50-60 g smør;
- 2 spsk Sahara;
- kanel på spidsen af en kniv
- Til testen:
- 170 g mel;
- 1 tsk bagepulver;
- 50 g malede mandler;
- 100 g smør;
- 100 g sukker
- 3 æg
- 2 spsk mælk;
- vanilje på spidsen af en kniv.
- Til sauce:
- 100 g smør;
- 2 spsk honning.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl pærerne. Fjern kernen forsigtigt, og pas på ikke at forstyrre frugtens form. Skær fra top til bund i mellemstore skiver. Skiverne skal være pæreformede. Læg i en bred skål og drys citronsaft på alle sider for at forhindre mørkfarvning.
Trin 2
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt sukker og malet kanel. Anbring de hakkede pærer der. Kog over medium varme, og drej lejlighedsvis. Pærerne skal karamelliseres. Denne proces kan tage fra 7 til 15 minutter afhængigt af pæresort. Prøv ikke at tilberede frugterne, ellers bliver de for bløde og mister deres ønskede form.
Trin 3
For at forberede dejen, sigt mel og bagepulver gennem en sigte i en stor skål. Tilsæt malede mandler. Røre rundt.
Trin 4
Kombiner æg og mælk separat. Pisk med en gaffel eller krukke. Tilsæt vanillin.
Trin 5
Brug en mixer til at slå smør og sukker. Tilsæt ægblandingen og mandelmel skiftevis. Pisk grundigt indtil glat. Læg ikke hele mængden af blandingerne i det piskede smør på én gang. De skal skiftevis i små portioner. Begyndelse og afslutning af piskning er nødvendig med mel med mandler.
Trin 6
Smør den ildfaste form (helst med splittede sider) med smør. Anbring de karamelliserede pærer forsigtigt på bunden. Fordel dem pænt, da de vil være oven på kagen efter bagning.
Trin 7
Til honningskaramelsauce smelt smørret i en gryde. Tilsæt skat. Lad det boble og lad det simre, omrør lejlighedsvis, indtil blandingen tykner. Hæld de stablede pærer med den resulterende sauce. Ovenpå er den kogte dej.
Trin 8
Bages i en forvarmet ovn i 40-50 minutter ved 180-200 ° C. Fjern den færdige pærestænger fra ovnen og lad den køle lidt af. Vend den på en serveringsskål og fjern den fra formen.
Trin 9
Server pæretærten med en skefuld is og en myntekvist.
