Geddekaviar er et meget velsmagende og sundt produkt. Det er meget vigtigt at koge det korrekt, så kaviaren bevarer alle sine næringsstoffer og har en fantastisk smag.
gedde kaviar - 250 gram;
- løg - 1 stykke
- solsikkeolie - 2 spsk;
- salt og eddike efter smag.
Geddekaviar renses for film, placeres i en sigte og hældes over med kogende vand. Det er meget vigtigt ikke at overdrive det. Et halvt glas kogende vand er nok til 1 kg gedde-kaviar. Med denne procedure desinficeres det resterende slim og rulles op.
Kaviar vaskes i koldt rindende vand, overføres til en krukke, halsen bindes med gasbind og derefter vendes krukken på hovedet.
Lad krukken stå i denne stilling i ca. en time for at fjerne overskydende væske. Derefter krydres gedderkaviar med hakket løg, derefter salt, peber, vegetabilsk olie og en bid. Vi serverer den resulterende forretter til bordet.
- geddekaviar - 500 milligram;
- enhver vegetabilsk olie - 100 ml
- salt - 2 spiseskefulde med en glide skeer.
Forberedelse
Hvis gedden er nyfanget, tømmer de den forsigtigt og tager kaviarposerne ud. Skyl dem grundigt og fjern dem, og frigør hvert æg fra filmen. Salt og begynd at slå med en gaffel og fjern den resterende film.
Med tiden vil denne procedure tage cirka 15 - 20 minutter Kaviarens overflade er dækket med hvidt skum. Når saltet er helt opløst, tilsættes halvdelen af mængden af vegetabilsk olie, blandes og læges i tilberedte små krukker. Hæld oven på, omkring en finger bred, kaviar med smør, dæk med låg og send det til køleskabet i 5 dage. Kaviar er klar til at spise.
