Chicken borsch er en lettere version af en traditionel varm skål. Dette er det perfekte valg til en diætfrokost, fordi den indeholder et helt alfabet af vitaminer fra grøntsager, der hurtigt absorberer protein fra fjerkræbryst og intet skadeligt fedt.
Er det nødvendigt
- - 1 kyllingebryst
- - 1 lille roer
- - 1 løg
- - 1 gulerod
- - 1 sød peber
- - 2 kartofler
- - 1/4 hoved hvidkål
- - 3 fed hvidløg
- - 2 spsk. tomatpuré;
- - 2 spsk. bordeddike;
- - 3 kvist dild og persille
- - 2 tsk Sahara;
- - 2 knivspidser af sort sort peber
- - salt;
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl brystet, hæld 2,5 liter vand i en gryde og læg på høj varme. Kog væsken, brug en spidske til at fjerne alt fedtet skum og reducer temperaturen til medium. Kog kyllingen under låget i en time, mens du simrer langsomt.
Trin 2
Vask alle grøntsager og læg dem i skåle, og forbered dem til suppe. Hak kålbladene fint. Skræl kartoflerne og skær dem i kiler. Skær stilken af og fjern frøene fra paprika og skær i terninger.
Trin 3
Fjern skallen fra løg og hak fint. Riv gulerødder og rødbeder. Før hvidløg gennem en speciel presse. Tør persille og dild på et køkkenrulle og hug med en kniv.
Trin 4
Fjern det kogte bryst fra bouillon og læg det til side på en bakke eller en flad plade for at afkøle. Sil det resterende fedt i kasserollen gennem ostelærred eller en fin mesh sigte og kog igen.
Trin 5
Overfør kål og kartofler til en gryde. Varm vegetabilsk olie op i en stegepande på en nærliggende brænder, og steg løg, gulerødder, rødbeder, paprika og hvidløg i den i 10 minutter over medium varme, omrør ofte med en træspatel.
Trin 6
Sæt tomatpuré i en stegepande, hæld eddike i det, tilsæt granuleret sukker, rør alt godt og lad det simre i yderligere 5-7 minutter. Indfør den færdige steg i suppen.
Trin 7
Adskil kyllingekød fra knogler, brusk og hud. Opdel det i små stykker og kast det i en gryde. Salt borsjten efter smag, krydre den med sort peber og friske urter. Bland alt grundigt, lad suppen simre og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 8
Læg panden til side, luk den med et låg og lad kyllingeborscht brygge i 15-20 minutter. Hæld den i skåle, hvid med en skefuld creme fraiche og server med frisk rugbrød eller krutoner.
