Slik der indeholder karameliseret sukker kaldes karamel, og den gennemsigtige version af disse slik kaldes slikkepinde. Til fremstilling af hjemmelavede slikkepinde anvendes sirup, flydende marmelade, honning eller citronsaft. Hjemmelavede slikkepinde kan pakkes ind i gennemsigtige slikindpakninger eller laves på en pind.
Er det nødvendigt
-
- melis
- honning
- citronsaft
- kogt vand
- cognac
- træspyd
- silikone måtten
- forme
- lugtfri vegetabilsk olie
- sirup
Instruktioner
Trin 1
Honning slikkepinde.
Hæld 1 spsk i en gryde. granuleret sukker, tilsæt 1 spsk. en skefuld honning, 2 spsk. spiseskefulde kogt vand og 1 spsk. en skefuld citronsaft. Smelt massen til en sirup. Dyp træspyd i sirupen, træk og vikl sukkertrådene rundt om spydet. Dyp slikkepinden med jævne mellemrum i en skål koldt kogt vand.
Trin 2
Lollipops med cognacaroma.
Smelt 2 kopper granuleret sukker, 4 spsk. skeer kogt vand, 2 spsk. skeer brandy. Tilsæt to dråber citronsaft. Læg silikone måtten ud, hæld den tyktflydende sirup på den i små portioner i afstand fra hinanden. Anbring træspyd i den fortykkende sirup. Afkøl slikerne og tag dem ud af måtten.
Trin 3
Chokolade slik.
Rør 2 kopper granuleret sukker, 3 spsk. spiseskefulde kakaopulver. Hæld i 5 spsk. spiseskefulde vand og varme over en ild. Smør formene med vegetabilsk olie. Når sirupen bliver homogen, blandes sukker og kakao fuldstændigt, hæld slikmassen i formene, sæt træpinde i dem og afkøle.
Trin 4
Ribs slik.
Hæld to kopper granuleret sukker i en skovle, tilsæt 3 spsk. spiseskefulde vand og en spiseskefuld solbærsirup. Smelt blandingen over svag varme, hæld på en silikonemåtte eller i forme. I stedet for solbærsirup kan du bruge hindbær- eller kirsebærsirup.
