Honningstabletter beroliger ondt i halsen, er lækre og sunde. Ligesom almindelige slik, der er lavet af sukker, er honning slik lavet af kogt sirup. Den størkner ved afkøling og bibeholder den form, den tog i flydende tilstand. Fremstilling af slik kan virke som en kompliceret proces, men alt hvad du skal gøre er at røre sirupen og overvåge temperaturen.
For den håbefulde konditor er der nogle tip, du kan prøve.
For at lave honning slik skal du bruge:
- bagepapir;
- pergament eller vokspapir
- en gryde med tykke vægge
- 200 g sukker
- 65 g honning
- 2 spsk vand
- bægerglas
- træske;
- madtermometer
- 2 teskefulde citronessens
- måle slev;
- slikkepind.
1. Dæk bagpladen med pergament eller vokspapir. Anbring bagepladen, hvor den er lige ved hånden.
2. Læg honning, vand og sukker i en gryde. Anbring på komfuret over medium varme. Varm blandingen under konstant omrøring, indtil alle sukkerkrystaller er opløst.
3. Sæt et madtermometer på indersiden af køkkengrejene, og skru varmen op. Lad blandingen koge uden at røre ved eller røre ved gryden. Fortsæt kogning, indtil temperaturen når 150-155 ° C. Blandingen skal have gennemsigtig citrongul farve.
4. Fjern gryden fra varmen, og hæld blandingen i en ovnfast målekop eller skål. Tilsæt citronessens hurtigt ved hjælp af en træske.
5. Anbring de varme blandingskugler på den tilberedte bakke. Prøv at gøre dem så runde som muligt, og så de ikke er mere end 5 cm i diameter. Arranger pindene, så den ene ende ligger i det fremtidige slik. Drej pindene, så enderne er i kølesirupen. Dette forhindrer slikkepinden i at falde af pinden, når den spises.
6. Lad slikene køle af i mindst 30 minutter, inden du tager dem ud af bakken. Pak hver slikkepind i vokspapir eller plastfolie til opbevaring.
