Sommeren er jordbærsæson. Der er mange forskellige opskrifter, der bruger disse lækre og saftige bær, hvoraf den ene er mandelkiks med jordbær. Dette er en god mulighed for en sommerdessert, der let kan dekorere ethvert bord.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - æg (2 stk.);
- - sukker (50 g)
- - mandelmel (50 g)
- - smør (20 g)
- - æggehvider (2 stk.).
- Til cremen:
- - mælk (200 ml)
- - sukker (20 g)
- - æggeblommer (2 stk.);
- - vanille;
- - mel (20 g)
- - melis (20 g).
- Til påfyldning:
- - friske jordbær (800 g).
Instruktioner
Trin 1
Forbered først dejen. For at gøre dette skal du slå 2 æg med 50 g granuleret sukker med en mixer, indtil der dannes en tyk, fluffet masse. Bland forsigtigt sigtet hvede og mandelmel i den resulterende blanding af piskede æg. Smelt smørret i et vandbad eller mikrobølgeovn og bland det med dejen.
Trin 2
Vi tager 2 æg mere, adskiller de hvide fra æggeblommer. Ved hjælp af en mixer køres proteinerne ind og kombineres med dejen under omrøring med en spatel fra bund til top.
Trin 3
Smør en lille bageplade (ikke mere end 20 cm i diameter) med smør, drys med en lille mængde mel og læg den tilberedte dej i den. Vi bager kiks i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i cirka 20 minutter.
Trin 4
Mens mandelkiks bager, kan du begynde at lave vanillecreme. For at gøre dette blandes mælk, sukker, en lille mængde vanilje i en lille gryde og læg den på medium varme. Kog blandingen under omrøring lejlighedsvis for fuldstændigt at opløse sukkeret. I en separat skål, ælt 2 æggeblommer, tilsæt sigtet mel og flormelis. Når mælken har kogt, er det nødvendigt at fjerne den fra varmen og hældes efter et minut i en skål med piskede æggeblommer under hurtig omrøring. Hæld den resulterende blanding tilbage i gryden og sæt den på medium varme. Kog fløden til den er tyk, omrør konstant. Overfør den færdige kiksecreme til en glasskål, pakk den ind med folie og læg den i køleskabet.
Trin 5
Vi renser jordbærene fra stilkene, vasker dem under rindende vand, tørrer dem med et papirhåndklæde og skærer dem i store stykker. Skær den færdige kiks i længderetningen i to lige store dele. Sæt vanillecreme og hakkede bær mellem kagerne. Sæt kiks i køleskabet i flere timer. Inden servering kan svampekagen drysses med melis og garneres med de resterende jordbær.
