Tynd lavash er en fremragende base til varme og kolde snacks, tærter og andre retter. Ved at ændre påfyldningerne og tilberedningsmetoden kan du markere diversificeringen af menuen. Usyret lavash passer godt til ost, kød, fisk, urter og grøntsager; det er let at fremstille usædvanlige desserter af det.
Snackrulle
Tyndt gærfrit pitabrød er en fremragende base for en række snacks. Rullen kan skæres i stykker, spændes på spyd og serveres på et buffet- eller banketbord. Det er let at udskifte laks med chum laks, sockeye laks, ørred, anden røget eller let saltet fisk.
Ingredienser:
- 1 ark pitabrød
- 150 g koldrøget laks
- 150 g ostemasse
- 2 spsk. l. hakket persille;
- malet sort peber.
Spred et ark pitabrød på bordet, spred det med blød ostemasse og drys med finhakket persille. Spred tynde skiver laks ovenpå, peber efter smag. Rul pitabrødet i en rulle, skåret i stykker med en skarp kniv, læg dem på en tallerken. Opbevar forretten i køleskabet indtil servering.
Lavash pie
Lækker snackmulighed med blød ost eller fetaost. Når du interagerer med et gæret mejeriprodukt, svulmer lavash op, bagværk er meget ømme. Ifølge denne opskrift kan du også tilberede en dessertkage med cottage cheese, friske bær og marmelade.
Ingredienser:
- 4 ark tyndt pitabrød;
- 0,5 liter fedtfattig kefir;
- 2 æg
- 100 g kornet cottage cheese;
- 150 g fetaost;
- 1, 5 Art. l. smør;
- salt, friskmalet sort peber.
Smør en ildfast form med olie, læg 2 ark pitabrød i den, så kanterne hænger ud. Riv de resterende ark i stykker. Pisk æg med kefir og en knivspids salt i en separat beholder. Stykker pitabrød dyppes skiftevis ned i kefir-blandingen og lægges i en form, drysses med en blanding af cottage cheese og revet fetaost. Peber efter smag.
Dæk kagen med pitabrødets hængende kanter, hæld den resterende æg-kefir-blanding. Spred små stykker smør over overfladen. Sæt skålen i ovnen, forvarmet til 200 grader. Når der dannes en dejlig gylden skorpe, skal du fjerne kagen fra ovnen og skære lige i formen. Serveres varm eller varm.
Hjemmelavet quesadilla
Tyndt armensk lavash laver en appetitvækkende mexicansk skål. Den serveres varm sammen med frisk creme fraiche og varm salsa. Den nemmeste mulighed er quesadilla med ost, men en lignende skål kan tilberedes med andre ingredienser: hakket kød, skinke, forskellige grøntsager og urter.
Ingredienser:
- 2 ark tyndt pitabrød;
- 200 g hård ost;
- 2 modne tomater.
Riv osten, skær tomaterne i tynde skiver. Spred pitabrød på bordet, læg et lag ost på den ene side af hvert ark, spred tomatcirklerne ovenpå. Fold arkene i halve, opvarm i en tør stegepande, så osten smelter, og kagenes overflade bliver tør og sprød. Skær hvert stykke i to, læg det på en tallerken parvis, server det med kold creme fraiche og salsa.
