Tyndt armensk lavash er en vidunderlig base til både lette snacks og nærende måltider og endda desserter. Der er mange opskrifter på fyld, der kan pakkes i tørre plader. Prøv denne kaloriefattige krabbesalat kombineret med øm ost, lækre svampekaviar eller sød hytteost.
Påfyldning af tyndt pitabrød lavet af krabbepinde
Ingredienser (til 2 ark rundt armensk lavash):
- 200 g krabbepinde
- 1 agurk
- 0,5 klaser grøn salat
- 4 kvist dild;
- 200 g blød forarbejdet ost med en cremet smag (f.eks. Viola, hochland, karat)
- 4-5 spsk. mayonnaise
- salt.
Skræl krabbestifterne fra filmene, skær dem i længderetningen i flere stykker, find dem derefter fint og findel dem med dine fingre. Riv agurken på et fint rivejern, hugg dild og salat. Kombiner alle tilberedte ingredienser i en skål, krydre den resulterende salat med mayonnaise og salt efter smag. Lad det brygge lidt.
Spred ark pitabrød og pensl dem med flødeost, lad den 1 cm tykke kant være intakt. Placer fyldet jævnt på hver cirkel og glat med bagsiden af en spiseskefuld. Rul rullerne forsigtigt, pakk det ind med folie og afkøles i mindst en time for at bløde.
Svampefyld til tyndt pitabrød
Ingredienser (til 2 ark):
- 400 g champignons
- 1 løg
- 2 kyllingæg
- 4 fjer af grønne løg;
- 2 spsk. mayonnaise
- salt;
- vegetabilsk olie.
Hvis du tager frosne i stedet for friske champignoner, skal du straks købe det afskårne produkt.
Vask svampene og skær dem i små skiver. Fjern skallen fra løg og hug den af. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene på medium varme i 2 minutter, og tilsæt derefter svampene til den. Salt og kog svampen under omrøring i 10-15 minutter. Anbring en gryde på den tilstødende brænder, og kog de hårdkogte æg i den. Afkøl dem i isvand, fjern skaller og riv på et fint rivejern eller mos med en gaffel.
Lav en dildsauce med mayonnaise og hakkede urter og fordel den over pitabladene. Spred svampefyldet på dem i et jævnt lag, drej ruller og læg det på et bageplade. Børst dem med vegetabilsk olie, dæk med folie og bages ved 180oC i 25 minutter.
Sød ostemasse fyld til lavash
Ingredienser (til 2 ark):
- 200 g hytteost
- 1 kyllingæg
- 2-3 spsk. Sahara;
- 2 spsk. smør.
Brug cottage cheese med et fedtindhold på mindst 5% til ostemasse lavash fyldning, ellers viser det sig at være for flydende.
Pisk ægget med en piskeris og bland med ostemassen. Sød massen med sukker og rør, indtil den er glat. Tegn en skarp kniv langs midterlinjen på de armenske lavash-ark, og opdel hver af dem i 2 lige store dele. Placer 1/4 af fyldet på kanten af hver halvcirkel, og lav 4 konvolutter. Steg dem i smør og server det varmt.
