Mange af os elsker hvidkål. Det kan gæres, syltes, stuves, steges, bruges som fyld til tærter og tærter. En anden opskrift til dig, lav mad og spis for sundheden.
- 1 gaffel kål, der vejer ca. 1,5 kg;
- 80 gram vegetabilsk olie;
- 1 medium løg;
- 0,5 kopper mel
- salt efter smag
- 5-6 korn af knust sort peber;
- 1 laurbærblad
- 300 g mælk
- 150 g revet ost;
- 100 g jordkiks.
Fjern de øverste blade fra gaffelen, og hak kålen i strimler, kog vand på komfuret, hæld kålen i kogende vand, lad den stå i 2-3 minutter, og dræn vandet gennem et dørslag. Hæld den blødkål i en skål. Skræl løg, hak fint, steg i varm olie indtil gyldenbrun, tilsæt mel, peber, salt. Bland alt og læg i kål.
Varm mælken over svag varme, og hæld mælken gradvist ind under omrøring af kålen. Kog den resulterende masse. Tilsæt laurbærblade og lad dem simre over svag varme i 20-25 minutter. Gnid derefter osten på et fint rivejern, og hæld derefter den revne ost i kålen (lad noget af osten drysse ovenpå), fjern laurbærbladet, rør godt.
Læg det hele på en dyb, ikke særlig stor bageplade smurt med olie (enhver). Bland resterne af revet ost med malede brødkrummer og drys ovenpå med et jævnt lag, drys med olie og bages i en opvarmet ovn på forhånd til 180 grader. Bages indtil den er helt kogt, skorpen skal være gyldenbrun. Vores bagt kål med ost er klar.
