Bagning af en sød kage uden brug af velkendte ingredienser som hvedemel, sukker, æg og mejeriprodukter virker som noget utroligt. For folk, der overholder visse diætregler, der begrænser de navngivne fødevarer i deres kost, vil en sådan skål være helt passende. Og selv dem, der er bundet af normerne for den strengeste diæt, kan nyde en klam efterårsaften med en duftende pæretærte.
Er det nødvendigt
- - aquafaba - 60 ml
- - honning (eller andet sødestof) - 2 spsk;
- - sodavand - 0,5 tsk;
- - kokosmel - 1-1, 25 kopper;
- - rismel - 0,25 kopper;
- - vegetabilsk olie - 3 spsk
- - vand - 40 ml.;
- - pære - 2 stk;
- - glasur (1 spsk honning + 1 tsk kakaopulver) - valgfri.
Instruktioner
Trin 1
Den mest mystiske ingrediens er aquafaba. Men det er bare den slags væske, du finder i en krukke med dåse bønner. For bare et par år siden blev den fantastiske kvalitet af denne væske opdaget - den har de samme egenskaber ved madlavning som æggehvide. For at lave en tærte med pærer har du brug for 60 ml aquafaba. Dette er flydende fra en 500 ml krukke med hvide dåse bønner. For at få aquafaba er det nok at erstatte en skål under et dørslag og hælde krukkens indhold i et dørslag. Hæld væsken, der dræner i en skål, i en målekop. Flyt væskevolumenet op til 100 ml med koldt vand.
Trin 2
Hæld aquafaba og vand i en høj beholder, tilsæt bagepulver og honning. Ethvert andet sødemiddel kan bruges i stedet for honning. Pisk med en mixer, indtil der dannes et tykt skum. Hæld olien i og visp igen, indtil væsken er glat.
Trin 3
Hæld den resulterende væske i en skål, tilsæt hele volumenet af rismel, rør og tilsæt gradvist kokosmel. Den færdige dej er smuldrende, men samtidig ganske plastisk.
Læg dejen på et bageplade foret med bagepapir. Blind en oval eller rund kage med lille diameter, 1-2 cm tyk og med sider ikke højere end 3 cm.
Trin 4
Forvarm ovnen til 165-170 grader, og læg bagepladen med kagens bund i den i 7 minutter.
Trin 5
I mellemtiden skal du vaske og tørre pærerne, skære hver i halvdelen og bruge en teskefuld til at fjerne kernerne og hårde fibre. Skær på tværs af frugten.
Trin 6
Fjern bagepladen fra ovnen og læg pærekilene på bunden af tærten. Hæv ovnens temperatur til 180-190 grader. Og bage kagen i 15 minutter.
Trin 7
Hæld den færdige kage, hvis det ønskes, med en glasur lavet af en spiseskefuld flydende honning blandet med en teskefuld kakaopulver. Og drys med kokosmel eller kokosflager. Når kagen er afkølet helt, kan den deles og serveres.
