Hjemmelavet duftende rulle med marmelade er en fantastisk tilføjelse til din aftente. Der er ikke noget kompliceret i dets forberedelse. Med lidt øvelse kan du bage det hver dag uden at se på opskriften.
Er det nødvendigt
-
- æg;
- sukker;
- soda;
- eddike eller citronsaft;
- stivelse;
- mel;
- flormelis;
- marmelade;
- gær;
- smør;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
For at lave dejen skal du slå fire æg med et glas sukker, indtil de er bløde og hvide. Resultatet bliver meget bedre, hvis du køler æggene, inden du slår dem. Tilsæt to spiseskefulde kartoffelstivelse til blandingen og rør forsigtigt. Sigt et glas mel gennem en sigte, og tilsæt gradvist mel, mens du fortsætter med at røre dejen. Sluk en fjerdedel teskefuld bagepulver med eddike eller citronsaft og bland med dejen.
Pensl et bredt bageplade med margarine og hæld rulle dej over det. Dejlaget skal ikke være tykkere end to centimeter, ellers vil rullen være meget vanskelig at rulle. Placer i en jævnt forvarmet ovn og bages i tyve minutter. Vent ikke til dejen er brun. Et lag dej, der er blevet overeksponeret i ovnen, krøller sig ikke, men går i stykker.
Fjern den færdige kiks fra ovnen, pensl den hurtigt med syltetøj og rul den til en rulle, indtil den er kølet af. Når rullen er afkølet, trim kanterne og drys med pulveriseret sukker.
Trin 2
Du kan bage mere end en stor rulle, men flere mindre ruller. For at gøre dette skal du ælte dejen fra et glas creme fraiche, to glas mel, hundrede gram blødgjort smør og to spiseskefulde sukker. Tilsæt salt på spidsen af en kniv og en kvart teskefuld slagtet bagepulver. Rør alle ingredienser.
Del dejen i fire stykker, og rul den ud i lag, der ikke er mere end en centimeter tyk. Smør dejpladerne med syltetøj og rul dem til ruller. Sæt ruller på et bageplade, læg i en ovn, der er forvarmet til to hundrede grader, og bages i tyve minutter.
Trin 3
Du kan også lave en rulle med syltetøj fra gærdej. For at gøre dette skal du opløse ti gram gær og en spiseskefuld sukker i varmt vand. Bland tre hundrede gram mel med et hundrede og femogtyve gram blødgjort smør. Tilsæt to æggeblommer og gær til blandingen. Ælt dejen og lad den stå på et varmt sted i en halv time.
Skræl valnødderne, hug dem og bland med syltetøj. Rul dejen ud i et tyndt lag, spred påfyldningen og rul den til en rulle. Sæt rullen på et smurt bageplade, læg den i en ovn, der er opvarmet til to hundrede grader, og bag den til den er gyldenbrun.
