Gozleme er et tyrkisk fladbrød, der ligner en cheburek. De vigtigste fordele ved denne skål er mæthed og en ret lang holdbarhed. Tortillaerne forbliver friske og appetitlige selv under varmt vejr, og det er ikke nødvendigt at opbevare dem i køleskabet. Gözleme blev oprindeligt opfundet for tyrkiske rejsende.
Er det nødvendigt
- - 600 g mel
- - 1, 5 Art. kogt vand
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 2 fed hvidløg
- - 1/2 tsk. salt
- - 2 spsk. l. ketchup eller tomatpuré
- - friske urter
- - 300 g kød eller hakket kød
- - 200 g ost
Instruktioner
Trin 1
Ælt en fast og elastisk dej med mel, salt og vand. Fugt hænder og melblanding let med vegetabilsk olie. Del dejen i 6 dele, som hver ruller et tyndt lag ud.
Trin 2
Steg hakket i vegetabilsk olie, tilsæt hakket hvidløg og ketchup. Rør blandingen grundigt. Hvis du bruger kød i stedet for hakket kød, skal det hakkes og også steges med hvidløg og ketchup. Riv osten på et groft rivejern. Hak friske urter.
Trin 3
Læg et lag hakket kød, ost og urter på den rullede dej. Fold emnerne halvt og klem kanterne. Steg hver tortilla i vegetabilsk olie, indtil den er crusty. Det anbefales at stege gözleme i ikke mere end 3 minutter.
Trin 4
Du kan lave en festlig godbid af sådanne tyrkiske tortillas ved at servere dem på bordet med en sideskål med friske grøntsager. Gezleme kan opbevares ved stuetemperatur i 24 timer. I løbet af denne tid mister kagerne ikke deres smag, de forbliver aromatiske og velsmagende.
