Chak-chak er en af de berømte søde retter fra det tatariske køkken. Den består af små kugler eller korte pinde, der steges i varm olie og hældes generøst med varm honningssirup. Når honningen er stivnet, er kagen klar til at spise. Chak-chak er formet som en pyramide, kegle eller kugle. Den serveres som en dessert til te eller kaffe.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 5 æg;
- 125 ml mælk
- 4 kopper sigtet mel;
- 10 g sukker
- 10 g smør
- 5 g salt.
- Til sirup:
- 200 g honning
- 150 g sukker
- 20 g vand.
- Til dybt fedt:
- 500 g lugtfri vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Pisk æg i en kop med sukker, salt og smeltet smør. Sigt mel og tilsæt det til ægmassen, bland godt.
Trin 2
Ælt en blød dej som dumplings. Anbring det på en tallerken og dæk med et fugtigt håndklæde for at holde det tørt. Lad dejen stå i 1 time.
Trin 3
Rul dejen ud med en kagerulle i et tyndt lag, der ikke er mere end 1 centimeter tykt. Skær det i tynde strimler, som derefter ruller til flagella og lader dem tørre lidt.
Trin 4
Skær den tørrede flagella i små stykker, hvorfra du skal danne kugler.
Trin 5
Varm vegetabilsk olie i en dyb gryde og steg kuglerne i den, indtil den er gyldenbrun. Fjern de færdige bolde med en skåret ske og læg på et papirhåndklæde eller i et dørslag for at dræne den overskydende olie. De skal steges i små portioner. De skal flyde frit i olien, mens de steges. Afkøle kuglerne og læg dem på en dyb plade.
Trin 6
Opløs sukkeret og vandet i en gryde. Tændes, sukker skal opløses helt. Så snart sukkerblandingen koger, hæld honning i og bland alt.
Trin 7
Hæld varm honning sirup over kuglerne, rør forsigtigt. Overfør chak-chak til en flad skål og dann en pyramide eller kugle med dine hænder. For at forhindre, at det klæber til dine hænder, skal du fugte dem i koldt vand. Dessert til te er klar. Den serveres hel eller i separate stykker. Denne orientalske sødme er også god, fordi den kan opbevares i lang tid - op til 15 dage. På samme tid smuldrer den også og smelter på tungen, som bare kogt.
