Denne dessert er elsket af både børn og voksne. Og det ser ud til - hvorfor spilde tid på at forberede det, hvis butikken har et stort udvalg af is. Men for det første er det simpelthen umuligt at finde ægte is uden "kemi" i supermarkeder. Og for det andet tager det ikke så meget tid at forberede det, og det er slet ikke en kompliceret proces.
Er det nødvendigt
- - mælk 1 liter
- - sukker 2 kopper
- - smør 100 g
- - stivelse 1 tsk.
- - æggeblommer 5 stk.
- - kirsebær, banan - ethvert fyldstof
Instruktioner
Trin 1
Hæld mælken i en gryde, læg på komfuret, vend varmen til medium, så mælken ikke løber væk, mens andre fødevarer tilberedes.
Trin 2
Vask æggene, adskil æggeblommer fra de hvide. Tag en anden skål, læg æggeblommer, sukker og stivelse i den. Alt skal blandes grundigt. Det er netop at blande og ikke slå, før der opnås en tyk sukkermasse. Massens konsistens skal ligne grød.
Trin 3
Tilsæt smør til varm mælk (nemlig varm, ikke kogt). Rør alt, indtil smørret smelter og bliver en homogen masse med mælk. Du bør ikke overtræde proportionerne og lægge mere olie end angivet i opskriften, kun krænke opskriften i mindre retning, ellers smager isen som smør.
Trin 4
Et par spiseskefulde varm mælk med smør skal hældes i æggesukkermassen. Bland alt grundigt. Varm mælk hjælper med at opløse sukkeret hurtigere. Massens konsistens skal ligne creme fraiche.
Trin 5
Når mælken koger, hældes der gradvist en blanding af æg og sukker i en tynd strøm. På samme tid skal du ikke glemme at røre mælken konstant, ellers vil blandingen brænde eller krølle op i klumper. Rør, indtil mælken koger igen. Efter kogning slukkes varmen efter bogstaveligt talt 10 - 15 sekunder.
Trin 6
Fjern blandingen fra varmen, og lad den afkøle naturligt til ca. 40 grader, så alt kan sættes i køleskabet uden skade på fryseren. Hæld den fremtidige is i enhver praktisk form.
Trin 7
Formene fyldt med mælkeblanding sendes til fryseren i 6-8 timer. Efter denne tid kan der serveres is.
