Telnoe er et gammelt russisk navn på en fiskefiletret. Faktisk er disse halvmåneformede zrazy lavet af hakket fisk. Kroppen kan være kold, kogt og stegt. Enhver fisk er velegnet til denne ret, men i Rusland blev gedde og gedde oftest foretrukket. Prøv at diversificere din hjemmemenu med vores forfædres fad og forbered en hjertelig og lækker krop fra din yndlingsfisk.
Er det nødvendigt
- - enhver fisk (filet) - 500 g
- - mælk - 1 glas
- - hvedebrød - 100-125 g
- - løg - 4 stk.
- - vegetabilsk olie - 1/2 spsk.
- - æg - 3 stk.
- - tørrede svampe - 30 g
- - jordkiks
- - greener
- - krydderier - peber, salt
Instruktioner
Trin 1
Blød brødet i blød, klem det og bland det med fiskestykkerne. Hakket kød gennem en kødkværn to gange. Sæt med peber, salt, bland godt og slå.
Trin 2
Kog de forvædede svampe i saltet vand, indtil de er møre. Kog og skræl æg, finhak urterne. Hak løg og steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Hak kogte svampe og æg, bland med stegte løg og persille. Krydder den resulterende blanding med salt, peber og bland igen.
Trin 4
Lav kugler på størrelse med et kyllingæg fra hakket fisk. Sæt kuglerne en ad gangen på et udrullet og fugtet håndklæde og spred dem i små kager.
Trin 5
Sæt svampeblandingen på hver kage, og bøj den i to med et håndklæde. Klem kagernes kanter og form dem til en halvmåne.
Trin 6
Rul produkterne i et æg, i brødkrummer, og steg derefter på begge sider i en gryde med vegetabilsk olie. Lad kalvekødet være parat i ovnen. Det serveres normalt med stegte kartofler eller kartoffelmos som en sideskål.
