Denne opskrift introducerer klassisk kinesisk køkken kendt for sin tunge anvendelse i madlavning af fisk og skaldyr. Fisk og skaldyr med stegt melon er en original og original skål, der vil appellere til dem, der kan lide alt usædvanligt og nyt.
Ingredienser:
- 100 g frosne rejer
- 1 slagtekrop skrællet blæksprutte
- 5 kinesiske kålblade;
- 100 g melon;
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 1 fed hvidløg
- 1 cm ingefærrod
- ¼ nori blad;
- 1 pod frisk peber.
Forberedelse:
- Kog rejerne i saltet vand, afkøl og skræl.
- Skær blækspruttekroppen i to lige store dele. Med en bred kniv, eller bedre med en køkkenkløver, skal du foretage snit i hver halvdel i en vinkel på 45 ° i forhold til pladens (bordets flade overflade), mens det ikke er nødvendigt at skære slagtekroppen til enden. Skær derefter disse halvdele på tværs - tynde lange trekanter.
- Placer den hakkede blæksprutte i en lille dyb beholder, hæld sojasovs i den, tilsæt salt efter smag og tilsæt lidt malet sort peber. Bland alle ingredienser og sæt til side for nu.
- Fold de kinesiske kålblade i en bunke og skær dem i to, adskilt den hårde del fra den bløde del. Vi har ikke brug for den øverste del af bladene endnu, men skær den hårde nedre del i tynde strimler.
- Skær et stykke melon i regelmæssige skiver, skær den hårde skorpe af med et tyndt lag og skær kødet i tynde skiver.
- Sæt blæksprutte "trekanter" i en stegepande, der er opvarmet med olie, steg lidt og læg dem derefter i en separat plade.
- Steg let et hakket ingefær og en finhakket fed hvidløg i den samme olie. Tilsæt melonskiver til ingefær og hvidløg i en gryde, steg også lidt, sød juice skal skille sig ud fra dem.
- Kast kålstrå i, steg i ca. 5 minutter under konstant omrøring.
- Tilsæt rejer og blæksprutter sidst, bland alle ingredienserne og dæk blandingen i en stegepande med den bløde del af kålbladene, der for nylig blev afskåret.
- Mørk i denne tilstand i bogstaveligt talt 3-4 minutter over svag varme og kan serveres.
- Sæt på en tallerken på denne måde - først de bløde kålblade og derefter en del af blandingen. Sæt hakkede strimler nori-blad og hakket peber på toppen (doseringen er valgfri, du kan slet ikke undvære det).
