Meget sundt kalkunkød kan ikke kun koges eller bages, det kan være meget velsmagende fyldt. Kombinationen af mørt kød og marinade diversificerer perfekt menuen.
Er det nødvendigt
- - 700 g kalkunfilet
- - 10 stykker. pitted svesker;
- - 150 g brødkrummer
- - 100 g hård ost
- - 5 stykker. fed hvidløg;
- - 50 g fedtfattig creme fraiche
- - 50 g pinjekerner
- - 100 g friske urter
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag kalkunfilet, skyl grundigt i koldt rindende vand og tør lidt. Skær i tynde lange stykker med en skarp kniv. Brug en hammer til at blødgøre kalkunen og drys lidt salt over, og lad den hvile. Gnid med lidt revet hvidløg.
Trin 2
Sug sveskerne i blød i varmt vand i 15 minutter, dræn og hæld kogende vand igen 3-4 gange, indtil sveskerne er meget bløde. Hak det fint i små stykker, tilsæt revet ost, creme fraiche og bland alt. Hak urterne fint og tilsæt nødder og urter, hvidløg til blandingen.
Trin 3
Brug en skarp kniv til at skære kalkunstykkerne forsigtigt i halv længde, så du får små lommer. Anbring fyldet indeni og brug tandstikkere til at fastgøre kanterne af snittet. Dyp fileter i brødkrummer på alle sider, let brune på begge sider. Læg på et smurt ark og bages i ovnen i 30 minutter, serveres på salatblade.
