Når det kommer til Brasilien, kommer der straks et spændende karneval med utrolige farver, hvirvel af fjer, musik og dans op i tankerne. Hvert år deltager hundreder af dansere og kunstnere i denne spændende begivenhed, iført utrolige kostumer og vandrer gennem byens gader med en hektisk energi af musikalske rytmer og branddanse. Men Brasilien adskiller sig fra andre lande i verden ikke kun for sine karnevaler, men også for sit nationale køkken.
Historien om køkkenet i landet af karnevalerne
Det brasilianske køkken er det mest unikke i Sydamerika. Den består af tre dele: portugisisk, afrikansk og selvfølgelig indisk. Oprindelsen til dette køkken antages at blive talt fra 1500, da den berømte portugisiske navigator Pedro Cabral sejlede på sit skib til Brasiliens kyst for at blive hans koloni. Derefter var det portugisiske køkken det mest unikke i hele Europa, så de begyndte at bringe nye fødevarer til Brasilien - olie, mel, vin. Da portugiserne blev bekendt med produkterne fra Brasilien, begyndte de dristigt at eksperimentere og forbedre teknikken til madlavning. I det 17. århundrede bragte portugiserne slaver fra Afrika til brasiliansk territorium for at arbejde i sukkerrørmarker, så det brasilianske køkken erhvervede en anden gren af nye opskrifter og selvfølgelig produkter: palme mælk samt kokosmælk, bønner, alle slags peberfrugter og skaldyr.
Lokalt brasiliansk køkken
Brasiliens nationale mad er sindssygt krydret og salt på samme tid, og det er ikke overraskende, fordi varme peberfrugter under varme livsforhold forhindrer væksten af mikrober i mad, og salt gør det muligt at opbevare mad i længere tid. Interessant nok har hver region i Brasilien sine egne specielle retter. Og det, der forener dem, er ikke almindelig mad, men de retter, de tilbereder på bestemte dage, begivenheder eller helligdage.
I det nordlige Brasilien tilberedes retter af skildpadde, bananer og majskerner med kokosnødstykker. I nordøst er kød berømt, især tørret kød. I den vestlige del af dette land elsker de at lave mad fra alligatorer. I sydøst spises fisk og skaldyr.
De sydlige regioner i Brasilien er berømte for en ret kaldet churrasco - disse er stykker af oksekød med tomatsauce, og det mest fantastiske er, at det er steget i det fri.
Og alligevel er der en skål, der er tilberedt i alle dele af Brasilien. Dette er feijoada. Feijoado er lavet af bønner eller ris med forskellige typer kød og mel, serveret med en appelsin og selvfølgelig med pebersauce. Denne lækre skål ledsages kun af en bestemt drink kaldet caipirinha - vodka af citron og rørsukker.
Stolthed over Brasilien
Kaffe betragtes som Brasiliens stolthed. Når alt kommer til alt har dette land i århundreder været den største kaffeproducent på hele planeten. Det er tilberedt efter særlige regler, og det er almindeligt at drikke det døgnet rundt. Kaffe er en brasiliansk kult, fordi kun en ægte brasilianer kan drikke 30 kopper af denne lækre drink.
