Havfisk stegt med grøntsager er en velsmagende og sund skål. Kokosmælk giver skålen en særlig originalitet. Tilberedning af en fisk er ret enkel. Den angivne mængde mad er nok til 2 portioner.
Er det nødvendigt
- - filet af havfisk (kuller, torsk) - 300 g;
- - løg - 1 hoved
- - gulerødder - 2 stk.;
- - rød paprika - 1 stk.;
- - tomater - 2 stk.;
- - citron - 1/2 stk.;
- - kokosmælk - 200 ml;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- - salt - en knivspids
- - malet hvid peber - en knivspids.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse af fisk. Skyl fiskefileten med vand og skær den i portioner. Krydder med salt og peber, hæld med citronsaft og mariner i 30 minutter.
Trin 2
Skræl løg, skåret i små terninger. Vask paprika, fjern stilken og frøene, skær dem i mellemstore stykker. Vask tomaterne. Dyp tomaterne i kogende vand i 10-15 sekunder, og skræl dem derefter af. Skær tomaterne i terninger.
Trin 3
Bland løg med peber og steg i vegetabilsk olie i en dyb gryde (ca. 5 minutter). Tilsæt derefter tomater i grøntsagerne og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
Trin 4
Fjern halvdelen af grøntsagerne fra gryden. Læg fiskefileterne på de resterende grøntsager, læg de resterende grøntsager på toppen. Hæld kokosmælk forsigtigt, krydre med salt og peber efter smag. Simrer fadet over svag varme, dækket i ca. 15-20 minutter. Pynt den færdige skål med friske urter og citronkiler. Skålen er klar! God appetit!
