Frisk fisk er kendt for alle sine gavnlige egenskaber for menneskekroppen. Og retterne tilberedt af frisk fisk lemonema har ud over deres fordele også en unik og delikat smag.
Er det nødvendigt
-
- to slagtekroppe af frisk citronfisk;
- to store gulerødder;
- to hoveder af løg;
- et glas mælk
- solsikkeolie;
- sukker
- salt
- krydderier efter fisk;
- ti sorte peberkorn;
- tre nelliker;
- to spiseskefulde tomatpuré;
- en spiseskefuld 9% eddike
- dild og persille;
- mel.
Instruktioner
Trin 1
Forbered marinaden først, for senere har du brug for den kølet.
Trin 2
Skræl og finhak løgene og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Steg løgene i forvarmet velopvarmet solsikkeolie, tilsæt derefter gulerødderne og steg i yderligere fem minutter.
Trin 3
Hak persille og dild fint.
Trin 4
Tilsæt tomatpasta til gryden og lad det simre i fem minutter, tilsæt derefter sorte peberkorn, nelliker, finhakket urter, sukker og salt efter smag og et glas kogt vand.
Trin 5
Simrer marinaden i yderligere tyve minutter.
Trin 6
Tilsæt en spiseskefuld 9% eddike til marinaden og bland godt. Fjern stegepanden fra varmen, og lad marinaden afkøle ved stuetemperatur.
Trin 7
Optø fisken og skræl den på forhånd. Skær fisken i portioner.
Trin 8
Dyp de portionerede lemonema-skiver i mælken i cirka tre minutter for at lade fisken absorbere den.
Trin 9
Tilsæt salt og fiskekrydderier til melet. Dyp hver portion citronema i den tilberedte blanding.
Trin 10
Steg hver portion fisk i varm solsikkeolie i ca. 7-8 minutter på hver side.
Trin 11
Læg den stegte fisk lagvis i en dyb skål - et lag fisk, et lag marinade. Gentag lag, indtil du løber tør for ingredienser. Sæt derefter den tilberedte skål i køleskabet, så citronbalsam gennemblødes i marinaden og afkøles i ca. 3-4 timer.
