Lemonema er en meget saftig og øm fisk. En egenskab ved hakkede koteletter er, at du ikke behøver at bruge en kødkværn til at tilberede hakket kød, dette reducerer arbejdsomkostningerne og giver dig mulighed for at holde fisken mere saftig end i hakket kød.
Er det nødvendigt
- • Lemonema - 1,5 kg (3 slagtekroppe)
- • Løg - 1 hoved
- • Gulerødder - 1 stk
- • Mayonnaise - 4 spsk
- • Rømme - 4 spsk
- • Æg - 1 stk.
- • Friske greener
- • Gryn
- • Salt
- • Krydderier
- • Vegetabilsk olie
- • Brødkrummer
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker fisken godt og bruger derefter et papirhåndklæde til at slippe af med overskydende fugt. Slagteri - adskiller fileten fra knoglerne. Skelet af en citronema har få knogler - en højderyg og et par tynde knogler langs maven. Skær i 1 * 1 cm terninger med en kniv. Sæt den tilberedte fisk i en skål.
Trin 2
Skræl løg og gulerødder. Hak løgene fint, gnid gulerødderne på et groft rivejern. Føj til hakket kød. Koteletter vil være pænere og sundere, hvis du tilføjer friske urter til dem: løgfjer, persille eller dild.
Trin 3
Tilsæt 4 spiseskefulde mayonnaise og 4 spiseskefulde creme fraiche til hakket kød. Takket være dette får koteletterne pomp og saftighed.
Trin 4
Det næste trin er at salt hakket kød og tilsætte krydderier efter smag (peber, merian, basilikum).
Trin 5
Tilsæt 1 rå æg til hakket kød. Ælt alt godt med en ske.
Trin 6
Dernæst tilføj semulje til hakket kød - hvor meget det tager. Nu ælter vi hakket med vores hænder. Konsistensen af hakket kød bør ikke være meget stejl.
Trin 7
Vi danner koteletter, ruller i brødkrummer, steger i vegetabilsk olie i en gryde på begge sider, indtil de er gyldenbrune - 3-5 minutter på den ene side, 3-5 minutter på den anden side, men allerede under et lukket låg.
