Madlavning af ørred i en dobbeltkedel giver dig mulighed for at bevare sin naturlige smag og næringsstoffer maksimalt. Denne fisk er ligesom andre laksefisk meget øm, så det er vigtigt ikke at tørre den ud eller overdrive den med krydderier. Dampet gør det en god frokost eller et tidligt aftenmåltid, især hvis du er på diæt.
Er det nødvendigt
-
- ørred;
- citron;
- dobbeltkedel.
Instruktioner
Trin 1
Skræl ørreden, tarm den og fjern hovedet. Skær fisken i en meget skarp kniv i tykke stykker (4-5 cm), del hvert stykke i halvdelen langs ryggen og fjern knoglerne og huden. Du ender med små filetstykker.
Trin 2
Skyl stykkerne godt under koldt vand og tør dem tørt.
Trin 3
Krydre hvert stykke med salt, drys med friskmalet sort peber. Det er bedre ikke at bruge krydderier, når du tilbereder ørred på denne måde, eller læg det i et specielt krydderirum i en dobbeltkedel.
Trin 4
Vask citronen grundigt og skrubbe med en stiv børste. Skær i kiler.
Trin 5
Hæld vand i damperen op til Max-mærket.
Trin 6
Fold den tilberedte fisk i beholderen, så der er mellemrum mellem fiskestykkerne. Det skal ikke ligge stramt - dette øger tilberedningstiden kraftigt. Hvis der er meget fisk, kan to containere bruges.
Trin 7
Placer citronkiler oven på fisken.
Trin 8
Indstil tilberedningstiden i henhold til instruktionerne til damperen.
Trin 9
Fjern brugt citron og drys citronsaft på fiskebiter inden servering.
