Alle vil kunne lide kagens lyse smag og udseende, fordi den indeholder den perfekte kombination af ingredienser - chokolade, fløde og jordbær. Fantastisk selskab, er det ikke?
Er det nødvendigt
- Til kager:
- - 4 æg
- - 225 g mel
- - 225 g smør
- - 2 teskefulde bagepulver
- - 2 spiseskefulde kakaopulver
- - 3 spsk varmt vand
- - 225 g fint krystallinsk sukker
- Til cremen:
- - 450 g jordbær
- - 350 ml kraftig fløde
- - 3 spiseskefulde kirsch (brandy)
- - 2 spsk pulveriseret sukker
- - 1 tsk vanilleekstrakt
- Til glasur:
- - 300 ml fedt fløde
- - 250 g mælkechokolade (40% kakao)
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Rør kakaopulveret med varmt vand, og vent, indtil det køler af. Anbring det blødgjorte og ternede smør i en stor beholder, tilsæt sukker, æg, mel blandet med bagepulver og opløst kakao. Pisk blandingen med en mixer, indtil der opnås en tyk, homogen masse.
Trin 2
Sæt dejen i en 20,5 cm rund silikoneform og glat overfladen. Anbring bagepladen på et metalplade og bag i 50 minutter til 1 time i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C. Kontroller kagen for doneness med en træpind. Lad produktet afkøle helt i gryden, og vend det derefter på risten.
Trin 3
Grundkagen kan bages på forhånd. Det opbevares godt fra 2-3 dage i en lufttæt beholder eller i fryseren i en måned. Skær kagen i stykker, og også sandwich med jordbærcreme skal være på serveringsdagen, så bærene ikke bliver våde. Skær kagen forsigtigt vandret i tredjedele.
Trin 4
Brug en strikkepind til at stikke alle kagerne og drys med kirsch eller brandy. Kombiner fløde, flormelis og vanilleekstrakt, og visp indtil den er fast. Skræl jordbærene. Læg 10 små bær til side til pynt.
Trin 5
Skær resten af jordbærene i skiver. Flød mellem- og bundkagerne, fordel jordbærskiverne ovenpå. Fold de to kager oven på hinanden og dæk toppen med den tredje kagebase.
Trin 6
Lav frosting. Varm fløden indtil den næsten simrer og fjern den fra varmen. Hak eller riv chokoladen fint. Tilsæt fløden og gnid grundigt, indtil chokoladen er helt smeltet. Læg glasuren til side for at afkøle; den skal blive tykkere.
Trin 7
Spred den afkølede glasur over toppen og siderne med en spatel. Pynt kagen med jordbær.
