"Mimosa" salat er ikke kun meget velsmagende og appetitvækkende, men det er også en vidunderlig dekoration til et festligt bord. Det er ret simpelt at forberede det; du har ikke brug for nogen særlig kulinarisk viden til dette.
Ingredienser:
- 300 g dåse saury
- 3 mellemstore gulerødder;
- 4 kartoffelknolde;
- 200 g mayonnaise (det er bedre at bruge dit eget præparat);
- 1/3 tsk eddike
- 6 kyllingæg;
- 1 hoved løg
- 1 tsk sukker
- salt.
Forberedelse:
- Skyl kartoflerne og gulerødderne grundigt i rindende vand og læg dem i en lille gryde. Hæld grøntsager med vand og læg det på en forvarmet komfur. Når væsken begynder at koge, skal du reducere varmen.
- Grøntsager skal koges, indtil de er kogte, og du kan kontrollere det med et simpelt tandstikker. For at gøre dette skal du gennembore rodgrøntsagen, og hvis et tandstikker kommer ind i det uden megen anstrengelse, er grøntsagen klar.
- Når gulerødderne og kartoflerne er kogte, skal de fjernes fra vandet og afkøles.
- Anbring kyllingægene i en separat gryde med vand og læg dem på komfuret. Efter kogning, kog i ca. 10 minutter. Overfør dem derefter til en kop og dæk med koldt vand.
- Til denne salat skal du syltede løg. Løg skal skrælles og skæres i ikke særlig store terninger med en skarp kniv. Læg løg i en lille kop med kogende vand og ½ del af en lille skefuld salt, eddike og granuleret sukker. Løg skal marineres i mindst et kvarter.
- Du kan begynde at forberede skålen. Åbn dåsemad og fjern næsten al væsken. Overfør derefter krukkens indhold til en salatskål og hak fisken med en gaffel. Coat med mayonnaise.
- Det andet lag er æg eller rettere hvide (træk først æggeblommer ud og fjern dem separat). De knuses med et rivejern. Dette lag skal også være belagt med mayonnaise.
- Skræl de kogte gulerødder og hak dem med et rivejern. Læg et jævnt lag over de hvide. Salt lidt og påfør et lag majones igen.
- Tøm marinaden fra løg og dæk gulerødderne jævnt. Og oven på det lægges et lag kogte kartofler, også lurvet på et rivejern. Kartofler skal saltes og smøres med majones.
- Brug derefter fingrene til at knuse de resterende æggeblommer og pynt salaten med dem. Sæt skålen i køleskabet i 30 minutter, og derefter kan du servere den til bordet.
