Kål er godt i sig selv, men når det er fyldt, fortjener det at tage centrum på det festlige bord. Derudover kan du eksperimentere med forskellige fyldopskrifter og vælge den, du bedst kan lide.
Er det nødvendigt
-
- For det grundlæggende:
- kålhoved;
- vegetabilsk olie.
- Til påfyldning:
- kød;
- løg;
- gulerod;
- persille;
- dild greens;
- malet sort peber;
- salt.
- Til sauce:
- smør;
- mel;
- kød bouillon;
- creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Tag et kålhoved og fjern eventuelle store brunede og forslåede blade fra det. Trim bunden af kålhovedet, så det kan stå fladt på arbejdsfladen. Brug en skarp kniv til at skære en tredjedel af kålen af og skære forsigtigt hele midten i en cirkel, så siderne ikke er mere end to centimeter brede.
Trin 2
Forbered påfyldningen. For at gøre dette skal du skylle og tørre 400 gram kød. Du kan bruge svinekød, oksekød eller flere typer kød - dette påvirker ikke resultatet. Før kødet gennem en kødkværn. Skræl og skær to løg i mellemstore terninger. Riv en skrællet gulerod. Du kan også tilføje andre ingredienser til din smag, såsom paprika, svampe eller ris.
Trin 3
Hak 50 gram persille og dild. Kombiner hakket kød, gulerødder, løg og urter, krydre med sort peber og salt efter smag. For en krydret, smagfuld fyldning, brug urter som timian, salte og merian. Hvidløg presset gennem en presse vil gøre det mere akut. Fyld kålen med blandingen.
Trin 4
Forvarm ovnen til 160 ° C, smør et bageplade og læg et kålhoved på det. Drys kålen med vegetabilsk olie på alle sider og bages, indtil den er let brunet. Dette tager normalt lidt over en halv time.
Trin 5
Forbered saucen, mens du kager kagen. For at gøre dette, smelt 2 spiseskefulde smør i en stegepande og tilsæt en spiseskefuld hvedemel. Varm melet, omrør konstant og knæk klumperne. Hæld et glas varm bouillon i en tynd strøm. Kog saucen og kog den ved svag varme i et par minutter. Det skal tykne lidt. Tilsæt 4 spsk creme fraiche, rør og sluk for varmen.
Trin 6
Fjern den fyldte kål fra ovnen, overfør den til en rund skål og hæld den tilberedte sauce over.
