For at overraske dine kære med en lækker frokost kan du bruge opskriften på borscht med svampe. Forberedelse af en sådan suppe er ikke vanskeligere end den klassiske variation, og den er heller ikke ringere i smagen.
Ingredienser:
- Friske champignoner - 180 g;
- Bulgarsk peber (sød) - 1 stk;
- Hvidkål;
- Roer - 1 stk.
- Kartofler - 4 knolde;
- Medium gulerødder - 2 stk.
- Løg - 1 løg;
- Solsikkeolie;
- Frisk creme fraiche - 80 g;
- Tomatpasta - 1, 5 spsk;
- Malet sort peber;
- Laurbærblad;
- Grønne løg - et par fjer;
- Salt.
Forberedelse:
- Det er godt at sortere alle svampe og derefter vaske og rengøre. Vask kartoffelknolde, rødbeder og gulerødder godt i rindende vand, fjern huden fra grøntsagerne.
- Vask paprika, del den i 2 dele, fjern kernen med en kniv.
- Skræl mellemløg under rindende vand og hugg i halve ringe.
- Vask grøn persille og grønne løg fjer, tør på et håndklæde.
- Hak kartoffel- og gulerodsknolde i en lille blok.
- Hak den hvide kål i ikke særlig brede strimler.
- Skær sød peber og svampe i tynde skiver.
- Før friske rødbeder gennem et groft rivejern.
- Steg løg og svampe i en gryde med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie, bring indtil gyldenbrun.
- Svampestegning skal anbringes i bunden af en gryde, hældes koldt vand over den, sættes på medium varme og koges. Sæt rødbederne i den kogte bouillon, hold i yderligere 15 minutter.
- Efter den angivne tid er gået, tilsæt gulerødderne, hakket kål og kartofler til suppen, kog i yderligere 10 minutter.
- I slutningen af madlavningen skal du krydre borsken med tomatpuré, laurbærblad og sort peber. Anbring på komfuret i et par minutter til. Inden servering, smag borsken med creme fraiche og hakket grøn persille og løg.
