En duftende og hjertelig tærte baseret på den berømte Ratatouille-skål er selve perfektion, hvorfra bogstaveligt talt alle vil være glade. Denne kage betragtes som en gave om efteråret, så du bør bestemt prøve den.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- • 1 glas mel;
- • 1 kyllingæg;
- • 170 g smør;
- • 2 knivspidser salt;
- • 2 spsk frisk mælk.
- Til påfyldning:
- • ½ aubergine;
- • 1 lille grøntsagsmarv;
- • 1 paprika
- • 1 chili peber (for dem der kan lide krydret);
- • 2 store tomater;
- • 1 fed hvidløg;
- • 180 ml kraftig fløde;
- • 2 æg;
- • 1 citron;
- • 1 flok persille;
- • solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Skær smørret i små stykker, bland det med mel og gnid det i små krummer med hænderne. Kør et æg i melkrummer, hæld mælk i og tilsæt salt. Ælt en tæt elastisk dej, læg den i køleskabet, efter at den er indpakket i folie.
Trin 2
Mens dejen er infunderet, skal du forberede fyldet. For at gøre dette skal du skære ½ del af auberginen i kvart i ringe, lægge på en tallerken, tilsæt salt og lad den stå i 15-20 minutter. Dette er nødvendigt, så al saft frigives fra aubergine, og bitterheden forsvinder også. Efter aubergine skal du bare vaske og tørre.
Trin 3
Skræl zucchini fra frø og skræl, skåret i tynde plader. Det er ikke nødvendigt at skrælle den unge courgette.
Fjern huden fra tomatene med kogende vand. Skær de skrællede tomater i 4 lige store dele. I dette tilfælde skal hver del også renses for frø med papirmasse, og hvad der er tilbage, skåret i mellemstore stykker. Skræl og hak paprika på samme måde som tomater.
Trin 4
Kombiner alle grøntsager i en stegepande, krydre med hvidløg og smør, der føres gennem en hvidløg. Anbring på komfuret og kog i 10-12 minutter.
Trin 5
Smør en bageplade (26 cm i diameter) med et stykke smør og drys mel over. Fjern dejen fra køleskabet, rul den ind i en tynd skorpe, overfør den til formen, plan, danner høje sider, og slå med en gaffel.
Trin 6
Skær chili i små terninger. Bemærk, at du kun skal tilføje det efter eget valg. Sæt de stegte grøntsager på en dejbund, drys chili over og glat med en ske. Kombiner æg med fløde, salt og sort peber. Pisk alt, indtil det er glat, og hæld på tærten over grøntsagerne, og efterlad 2-3 spiseskefulde af denne påfyldning.
Trin 7
Placer den tilberedte tærte i ovnen og bages i cirka en halv time. Finhak persille med en kniv, kombiner med citronskal og en knivspids salt. Efter en halv time skal du fjerne kagen fra ovnen, dække med grøn masse, hæld den resterende fyldning og sende den tilbage til ovnen i 5-10 minutter. Fjern den færdige ratatouille-tærte fra ovnen, afkøles, skæres og serveres sammen med din yndlingsdrink.
