For at lave en kage skal du bevæbne dig med mad, en kagerulle og en ovn. For at lave en god kage skal du tilføje fantasi og sjæl til den. Dette er det vigtigste. Når alt kommer til alt, kan fyldet til tærten være hvad som helst: kød, fisk, svampe, grøntsager eller frugt.
Er det nødvendigt
-
- mel
- gær
- mælk
- æg
- margarine
- sukker
- salt
- fyldning
- 2 pander
- Skål
- sigte
- bestyrelse
- kagerulle
- skeer
- corolla
- ovn
Instruktioner
Trin 1
Forbered ingredienserne til gærdejen: 400-600 g hvedemel, 25 g gær, 3 æg, 200 g smørmargarin, 250 ml mælk, 20 g sukker, 3 g salt.
Trin 2
Sæt dejen til kagen, som fortynder gæren i varm mælk, tilsæt sukker og salt. Hæld 1 spsk i dejen. mel, rør grundigt. Efter cirka en time skal dejen hæve sig, du vil se dette ved den karakteristiske "hætte".
Trin 3
Smelt margarinen, tilsæt det matchede bryg. Pisk to æg ind ad gangen. Du skal få en homogen blanding uden klumper. Hæld melet langsomt i dejen til tærten, og fortsæt med at røre grundigt. Gærdejen er klar til gæring, når den let kommer ud af panden under æltning. Hvis det efter din mening er nødvendigt - tilsæt lidt mere mel. Faktum er, at mel fra forskellige producenter har forskellig hygroskopicitet og som et resultat - og absorberingsevne. Derfor er det kun dig, der kan bestemme mere præcist, hvor meget mel du har brug for.
Trin 4
Lad gærdejen hæve i 3-4 timer på et varmt sted. Smuldre det med jævne mellemrum. Når det kommer op, skal du gøre dig klar til at rulle ud. For at gøre dette, drys lidt mel på en stor krydsfiner eller plastplade. Spred tærtejen ud og ælt med mel, indtil den er elastisk. Del derefter i to i et forhold 2: 3. De fleste - bunden af kagen, den mindre - henholdsvis - toppen. Rul ud og læg det meste på et smurt bageplade med margarine. Tænd for ovnen.
Trin 5
Placer fyldet oven på dejen. Både søde og salte fyld er velegnede til gærdej. Kødpåfyldning: Før 500 g kogt kød og 100 g løg gennem en kødkværn og fortynd 50 g bouillon. Kål med påfyldning af æg: steg 1 kg hvidkål i vegetabilsk olie, afkøles, tilsæt 2-3 kogte og hårdkogte æg, salt. Påfyldning af fisk og kartofler: 200 g skrællede kartofler kogt i en ensartet, 300 g fileter af enhver hvid fisk stegt i en lille mængde bouillon, 1 løg, 4 mellemstore syltede agurker - skær alle ingredienserne og læg dem lagvis på kagen. For en sød tærte skal du fordoble sukkerindholdet i dejen, og blandt fyldningerne kan du vælge æbler, tørrede abrikoser eller, fx kogte valmuefrø (glem ikke at tilføje sukker til valmuefrøpåfyldningen).
Trin 6
Placer det andet lag dej oven på påfyldningen. Børst det med et pisket æg. Sørg for at lave et hul midt i kagen, ellers kan det knække. Placer gærkagen i ovnen i ca. 30-40 minutter. Beviset for, at kagen er klar, er en gyldenbrun skorpe og en betagende aroma, der spreder sig gennem køkkenet.
