Aubergine Med Hakket Kød Og Grøntsager

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 01:43

Det er om efteråret, at auberginesæsonen begynder, dette kan kun glæde sig. Når alt kommer til alt er der simpelthen mange forskellige opskrifter til fremstilling af aubergine, som utvivlsomt vil overraske gæsterne eller bare glæde hele familien.

Ingredienser:

• 2 mellemstore ægplanter (altid friske og faste);
• 0,3 kg hakket kød (svinekød eller svinekød og oksekød)
• 2 skiver brød;
• 100 ml frisk mælk
• 1 løg
• 1 sød peber
• 2 fed hvidløg
• en halv teskefuld spidskommen
• 3 store tomater;
• hakket persille;
• ¼ tsk hakket chili peber;

Forberedelse

1. Læg hakket i en skål og mos med en gaffel.
2. Læg brødskiverne i en hvilken som helst bred beholder, hæld mælken over og lad den stå i 5 minutter.
3. Hak hvidløg med en presse eller kniv. Hak persille fint med en kniv. Hak chili på samme måde som persille.
4. Tilsæt hakket persille og al hvidløg til hakket kød. Krydder alt med karvefrø, sort peber og chili, bland grundigt indtil det er glat.
5. Skræl og hak løg sammen med skiver af brød ved hjælp af en kødkværn, rør hakket kød ind.
6. Bland hakket igen med en ske, så alle ingredienserne kommer sammen.
7. Vask og tør ægplanterne med papirhåndklæder. Skær skrællen af aubergine med en kniv. Kun du behøver ikke at skære hele skrællen af, men 4 lange strimler på grøntsagets fire sider. Som et resultat får du en sort og hvid aubergine, som om det er i en langsgående strimmel.
8. Derefter skal der udskæres på hver aubergine med en frekvens på 1 cm uden at skære til slutningen af 3-4 mm. I dette tilfælde skal du skære, så der er en sort stribe øverst og nederst på aubergine (under skæring) og hvid på siderne.
9. Dann små koteletter fra hakket kød og læg dem i udskæringerne på auberginen.
10. Læg de fyldte ægplanter i en 3-liters gryde.
11. Skær en tomat i store skiver og læg den i en gryde over auberginen. Sæt sød peber i tomatskiverne efter skæring.
12. Fjern skrællen forsigtigt fra to tomater, og vend den resterende papirmasse til tomatpuré ved hjælp af en kødkværn. Hæld kartoffelmos efter grøntsagerne i en gryde.
13. Dæk gryden med et låg og læg det på komfuret, kog indholdet på svag varme, indtil det er mørt (ca. 20-30 minutter).
14. Fjern de tilberedte aubergine med hakket kød og grøntsager fra komfuret, krydre med salt, læg på en tallerken, drys med urter.