Vi præsenterer en gryderetærte, der ligner en tærte, når den er kold, og som en gryderet, når den er varm. Din husstand vil utvivlsomt sætte pris på sådanne bagværk.
Ingredienser til påfyldning:
- 1 lille grøntsagsmarv (ung);
- 1 lille aubergine
- 0,2 kg hakket kalvekød
- 80 g hård ost;
- 80 g fetaost;
- 50 g creme fraiche (25%)
- salt, sort peber, urter;
- solsikkeolie.
Ingredienser til dejen:
- 2 kyllingæg
- 50 g hård ost;
- 50 g creme fraiche;
- 2 spiseskefulde majs og hvedemel
- 1/3 tsk bagepulver.
Forberedelse:
- Skræl og vask alle grøntsager til fyldet. Skær courgette i kvart i ringe, aubergine i runder og løg i små terninger.
- Hæld solsikkeolie (1 spsk) i en stegepande og opvarm den.
- Sæt aubergine cirkler i varm olie og steg dem, indtil de er lidt rødme. Tilsæt derefter endnu 1 skefuld olie, kvarts courgette og ½ del af løgterningerne, steg dem møre.
- Læg de stegte grøntsager på en tallerken og læg det til side et stykke tid.
- Optø hakket kød, mos med en gaffel og læg det i en stegepande (i vegetabilsk olie). Tilsæt den anden del af det hakkede løg til hakket kød, steg det indtil det er sprød.
- Når hakket kød begynder at smuldre, hæld det over med creme fraiche, krydre med salt og peber, lad det simre, indtil saucen tykner, fjern den fra komfuret og afkøles.
- Først skal osten blødes grundigt og derefter skæres i små terninger. Riv hård ost på et fint rivejern.
- Bland de stegte grøntsager med ½ del revet hård ost, terninger fetaost og stegt hakket kød i creme fraiche.
- Kombiner og bland alle ingredienserne til dejen i en separat beholder.
- Sæt dejen i fyldet og rør grundigt ind, så alle ingredienserne fordeles jævnt.
- Hæld den tilberedte masse i en bageplade, glat, drys med krydderurter og anden del af hård ost, sæt den derefter i ovnen og bages, indtil den er øm ved 200 grader.
- Fjern den færdige gryderet med grøntsager og hakket kød fra ovnen, afkøles let, skær og server med friske tomater.
