Køjeskagen er et specielt stykke kulinarisk kunst. Sådanne mesterværker bages til store helligdage. Når du opretter hjemmelavede kager af mastik, kan du uafhængigt vælge imprægnering, farve og komme med dekorationer. Bag f.eks. En version af en todelt kage med chokolade og friske bær.
Årsagen til at lave en hjemmelavet todelt dessert er normalt meget tung: at tage eksamen fra skolen, gå på college, blive gift, få en baby. At lave sådan en godbid til en ferie er en ret kompliceret procedure. Du bliver nødt til at tilbringe flere timer i køkkenet.
ingredienser
Madlavning af det første lag af kiks:
- æg - 5 stk.;
- hvidt mel - 250 g;
- granuleret sukker - 250 g;
- solsikkeolie - 30 g.
Forberedelse af det andet niveau af kiks:
- æg - 3 stk.;
- hvidt mel - 140 g;
- granuleret sukker - 140 g;
- kakaopulver - 40 g;
- solsikkeolie - 25 g.
Imprægneringssauce:
- sød likør - 100 ml;
- kølet kaffe - 500 ml.
Dekoration:
- friske bær (eller / og frugtstykker) - 400 g;
- chokolade - 0,5 kg.
Trin for trin opskrift
Hvert niveau fremstilles separat. Den første er en let kiks. Den anden er mørk.
- Bryd æggene, del de hvide og æggeblommer i kopper. Pisk de hvide, indtil de er skummende, tilsæt sukker og rør med en visp, indtil bunden er fordoblet.
- Indfør æggeblommer meget langsomt i proteinmassen, og fortsæt med at slå. Sigt mel. Føj til en almindelig skål, og bland den meget glat uden at slukke skummet.
- Gnid den runde form med solsikkeolie. Hæld dejen i den og send den til den forvarmede ovn. Temperaturen bør ikke være højere end 200 ° C. Bages et lag i 30 minutter.
- Når den færdige kiks er praktisk talt kold, kan den fjernes fra formen og sendes til afkøling på risten.
- Den anden chokoladefarvede kage tilberedes på samme måde. Det eneste trin ændres lidt - melet skal sigtes sammen med kakaoen. Og det andet lag bages i en smallere form end det første, lidt mindre i tiden - 25 minutter.
- Når kagerne er klar og afkølet, blød hver kiks i blød med sirup, bland 500 ml kølet kaffe med likør.
Fremstilling af mastik
Mastikken er den nemmeste at tilberede af kondenseret mælk, pulveriseret mælk og pulveriseret sukker.
Ingredienser:
- pulveriseret mælk - 270 g
- pulveriseret sukker - 250 g
- kondenseret mælk - 180-200 g
- citronsaft - 1 tsk
Niveauer:
- Sigt pulveret, smid store klumper ud. Bland det med mælkepulver og kondenseret mælk. Drys med citronsaft.
- Rør, indtil der opnås glat dej. Hvis det klæber til dine hænder, skal du fortsætte med at røre, indtil mastikken får elasticitet.
- Sæt mastikken i køleskabet i en time eller to. Det skal huskes, at det ikke vil have en ren hvid cremefarve. Du kan bruge madfarvning for at give kagen en rig farve.
montage
- Når alt er klar, kan du begynde at danne desserten og dekorere. Læg det første lag af den gennemblødte kiks på en bred skål, dæk toppen og siderne med mastik.
- Påfør en mastikpasta på den øverste kage og læg den på det første lag.
- Det er stadig at lave siderne og forme dine yndlingsfigurer fra den tilberedte mastik. For at forme dekorationen skal mastikken have en tættere konsistens; dette kan let justeres ved at tilsætte mere pulveriseret sukker.
- For at holde friske bær på kagens overflade og ikke falde af, skal siderne være let hævede og deres kanter afrundes. Dette vil skabe nicher til bærene. Dæk overfladen med smeltet, men ikke varm, chokolade og derefter bær.
Råd
Efter anbringelse på lag af mastik skal begge niveauer afkøles i køleskabet i 20 minutter.
Dekorationer og frugter til den skabte pragt kan limes direkte på chokoladen.
