Der er intet lettere end at lave kagemastik derhjemme og dekorere en fødselsdagskage med den. Denne lækre godbid, der bruges til at dække konfektureprodukter, kan opbevares i lang tid. Desuden er det helt sikkert for børn. Du kan vælge en mastiksopskrift, der passer til dig, fra flere af de mest populære.
Du kan lave mastik derhjemme for enhver smag: mælk, gelatine, skumfiduser, chokolade og andre sorter. De første tre muligheder er de nemmeste at forberede og er velegnede til at dekorere næsten enhver kage. Mælkepasta kan fremstilles hurtigst, men det er vigtigt at blande ingredienserne i den korrekte andel for at gøre den fleksibel nok. Gelatinøs mastiks tager længere tid at forberede, men selve processen medfører ikke særlige vanskeligheder. Og selv børn kan fremstille en belægning som f.eks. Marshmallowmastik.
Marshmallow mastiks
Ingredienser:
- 100 gram skumfiduser;
- 1 spsk vand
- 1, 5 kopper pulveriseret sukker;
- 1, 5-3 kopper majsstivelse;
- 20-30 gram smør;
- madfarve af en passende farve.
Rør 100 gram skumfiduser med en spiseskefuld vand, smelt derefter i mikrobølgeovnen eller vandbadet, indtil blandingen er blød nok. Dette tager normalt ikke mere end 20 sekunder ved en gennemsnitlig ovneffekt. Konsistensen af den resulterende blanding skal ligne forarbejdet ost.
Kombiner majsstivelse og pulveriseret sukker ved at sigtes gennem en fin sigte. Sørg for, at der ikke er klumper i den resulterende masse. Start forsigtigt og langsomt med at drysse flormelis og stivelse i den smeltede slikblanding. Rør med en ske, ælt derefter godt med dine hænder. Skimp ikke på stivelse, ellers bliver hjemmelavet mastiks for klodset. Derudover vil stivelsen tilføje plasticitet til blandingen. Efter at have blandet massen godt, tilsæt smør til den.
Rul stykket ud og dæk kagen eller andet wienerbrød med det. Blandingen vil være helt klar, så snart den holder op med at holde fast i dine hænder under omrøring.
Bemærk, at det er bedre at købe marshmallows i en farve. Du kan farve den resulterende monokromatiske mastiks i de ønskede farver med madfarvestoffer. Pak resten af mastikken i folie og opbevar i køleskabet.
Mælkemastik
Ingredienser:
- 160 gram mælkepulver eller fløde
- 160 gram pulveriseret sukker
- 2-4 spiseskefulde kondenseret mælk
- 2 spiseskefulde citronsaft
- en teskefuld brandy.
Tag lige store mængder fløde eller mælkepulver og pulveriseret sukker og bland godt. Tilsæt kondenseret mælk, og fortsæt omrøring, indtil blandingen er elastisk nok. Til smag, tilsæt citronsaft og noget cognac. Du kan køle den hjemmelavede mælkemastik lidt ned, inden du påfører den på kagen.
Gelatinøs mastiks
Ingredienser:
- 2 spiseskefulde gelatine
- 2 spsk pulveriseret sukker
- en skål med varmt vand.
Sug gelatine i varmt vand i 2 timer, smelt derefter over svag varme og bring det til en tilstand af fuldstændig homogenitet. Efter afkøling af blandingen tilsættes florsukker til det og blandes godt, indtil emnet er elastisk nok som plasticin.
Chokolademastik
Ingredienser:
- 100 g mørk eller hvid chokolade
- 2 spsk honning.
Smelt mørk eller hvid (men ikke mælk) chokolade i et vandbad. Fjern fra varmen, tilsæt honning og rør godt. Opbevar køleskabet inden brug.
Marshmallow mastiks
Ingredienser:
- skumfidus i den rigtige mængde;
- en teskefuld vand
- en spiseskefuld pulveriseret sukker.
Forbered den rigtige mængde marshmallow i overensstemmelse med størrelsen på den konfekt, som du skal lave mastiks derhjemme. Smelt marshmallows over svag varme, og tilsæt en teskefuld vand på forhånd. Afkøl den resulterende masse og bland den indtil den er glat, undgå dannelse af klumper. Mens du fortsætter med at røre, drys blandingen langsomt med pulveriseret sukker. Sæt emnet i køleskabet og afkøles i en halv time. Rul den resulterende mastik ud og begynd at dekorere fødselsdagskagen.
