Den hurtige og solide Parus-salat er en ideel forretter til dem, der kan lide krydret, sprød og røget mad. Dette skyldes, at dette flerlags mesterværk inkluderer koreanske varme gulerødder, luftige kartoffelchips og ømt røget kød som basis. Hvordan tilberedes Parus salat derhjemme?
Den festlige salat kaldes så poetisk "Sejl", fordi det øverste lag og samtidig dets udsmykning er butikkens tynde kartoffelchips, der efterligner de hævede sejl fra skibe, der blæses af vinden. I dag kan du finde flere variationer af salaten. Både udfyldningen af lagene og udseendet ændres. Stacking af chips, opdelt i krummer, er tilladt samt udskiftning af chips med stegte kartofler eller andet egnet produkt.
Tilberedningstid - 30 minutter.
Hovedkomponenterne i en klassisk opskrift:
- store kartoffelchips - 120 g;
- dåse sød majs - 150 g;
- Koreanske krydrede gulerødder - 160 g;
- kogt-røget kyllingefilet - 280 g;
- friske æg - 4-5 stk.;
- mayonnaise sauce - 170 g.
Trin-for-trin opskrift på Parus salat
- Sæt æggene i let koldt vand i ca. 8 minutter fra kogning. Afkøl dem derefter under rindende vand og skræl dem af.
- Start madlavning med kylling. Adskil kødet fra huden og knoglerne (hvis det er på knoglen) og skær det i små lige store stykker.
- Forbered en stor, flad skål med afrundede kanter. På dagen for pladen anbringes kyllingekød i et jævnt lag. Pensl salatbasen med lidt mayonnaisesauce.
- Oven på mayonnaisen skal du sprede de revne krydrede gulerødder krydret på koreansk. Det er vigtigt at dræne al væsken fra gulerodssalaten inden den lægges ud. Dæk dette lag jævnt med mayonnaise.
- Åbn en krukke dåse majs, dræn vandet og drys kernerne i det næste lag. Mayonnaisesauce fuldender igen billedet.
- Hak de hårdkogte æg meget fint og læg dem på et nyt salatlag. Dæk jævnt med den resterende mayonnaise.
- Bryd halvdelen af de tilberedte kartoffelchips med dine hænder i store krummer og drys salaten i et tykt lag ovenpå. Stik de resterende kartofler lodret ind i salaten og åbn chipsene som sejl til den ene side.
Salaten er klar, den skal opbevares et køligt sted i 30-60 minutter uden at dække med en tallerken eller en folie (ellers blødgøres chips). Server med en salatspatel, som gæsterne kan lægge på tallerkener.
Hvilken salat kombineres med
Produktet indeholder meget kalorier og indeholder mayonnaise i overflod, så du bør ikke servere det med retter krydret med fede saucer. Ledsal salaten med en tallerken croutoner eller sprød toast. Du kan supplere bordet med kogte kartofler eller andre grøntsager, ris eller boghvede retter.
Hjemmelavede koreanske gulerødder til "Parus" -salat
Ingredienser:
- gulerødder - 0,5 kg;
- granuleret sukker - 20 g;
- salt - 15 g;
- bordeddike 9% - 2 tsk;
- rød peber - 10 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- vegetabilsk olie - 40 g.
Opskrift:
- Skræl og rasp gulerødderne med små strimler. Tilsæt sukker og salt, hæld eddike i det. Rør med dine hænder, som om du presser ingredienserne i gulerødderne. Tilsæt malet peber.
- Varm olie i en stegepande, hæld i gulerødder, omrør hurtigt med en ske. Tilsæt hakket hvidløg.
- Lad salaten infundere i 15-30 minutter.
Tricks og nuancer i forberedelsen af Parus-salaten
- Det anbefales at bruge mayonnaise med lavt fedtindhold - ikke mere end 50%. Salaten viser sig at være lige så velsmagende, men mindre tung.
- For at reducere kalorier kan mayonnaisesauce erstattes med usødet yoghurt, fedtfattig creme fraiche eller en hjemmelavet sauce lavet af en pisket sennep, oliven / solsikkeolie, krydret eddike og salt (forholdet 1: 3: 1 for det første tre ingredienser).
- Hvis du vil erstatte chips med noget, ideelt set - kogte kartofler. Men dette lag skal placeres mellem kylling og koreanske gulerødder. Forkogte kartofler skal raspes på et groft rivejern.
- For at tilføje lethed til det første lag skal kyllingen fibreres snarere end hakket i stykker.
Ud over den klassiske sammensætning af ingredienserne er der andre originale variationer, der gør det muligt at skabe f.eks. "Holiday Sail" eller "New Year's Sail" salat. Dette er lettere ved at erstatte kyllingekød med skinke, krabbe eller rejekød, majs - til oliven eller ærter på dåse, gulerodssalat - til søde ananas.
Salat "Nytårssejl med saltet fisk"
Denne interessante mulighed er opdelt, hvilket er ret praktisk til at møde et stort selskab af gæster.
Komponenter:
- let saltet rød fisk (chum / laks / ørred) - 180 g;
- krabbe pinde (kogt rejer uden skal er mulig) - 200 g;
- æg - 4 stk.
- hård ost - 130 g;
- enhver green fra haven - 1 flok;
- oliven / oliven - 1 dåse;
- chips - den største diameter;
- mayonnaise - 170 g.
Trin for trin opskrift på nytårs sejl med saltfisk salat
- Det er nødvendigt at adskille fiskefileterne fra brusk og knogler og hud. Skær den resulterende filet i små stykker af samme størrelse.
- Hak krabbepinde (eller rejer), smuldrer i kompakte terninger. Riv osten.
- Kog æggene, skræl og hug dem meget fint. Bland alt med mayonnaise.
- Tilsæt oliven efter din smag (enten hakket eller hele, men udstenet).
- Skyl urterne, hak fint. Føj til salat.
- Læg før ske servering en skefuld salat på de buede chips i portioner, som i mini-underkopper, og læg dem på tarlek.
Hemmeligheden bag Sails ligger i chipsene. De er salatens dekoration og en speciel, usædvanlig ingrediens. Hvilke chips kokken vælger - uden aromaer eller med ost, bacon, krabbe, creme fraiche - sådan skålen smager i de øverste lag.
