En utrolig velsmagende skål med blæksprutte ringe kogt i dej. Denne skål kan blive en fremragende forretter, som alle husstandsmedlemmer vil sætte pris på.
Ingredienser:
- 1 mellemstore kyllingæg;
- 5 g gær (tør);
- salt;
- ½ kop lugtfri solsikkeolie;
- 2 frisk blæksprutte
- 1 spsk vodka
- 200 g hvedemel
- ½ glas renset vand.
Forberedelse:
- Den første ting, du skal gøre, er at forberede dejen. For at gøre dette skal du adskille den hvide og fjerne æggeblommen i en separat kop. Yderligere tilsættes salt til kyllingeproteinet og piskes ind i et stabilt skum under anvendelse af en mixer. Derefter fjernes det piskede protein til et køligt sted.
- Derefter tilsættes vand, vodka, gær til en kop med æggeblomme, og alt blandes godt. Derefter hældes præ-sigtet mel på samme sted. Når denne masse er blevet homogen, skal du tilføje det præ-slåede protein til det. Dette skal dog gøres meget omhyggeligt. Læg forsigtigt proteinmassen ud, og bland den derefter med lette bevægelser med æggeblommen. Når du gør det, skal du prøve at holde den endelige masse ret luftig.
- Forbered blæksprutten. Til at begynde med rengøres de, og alle indersider fjernes omhyggeligt. Derefter anbringes fisk og skaldyr i en dyb kop, og frisk hældt vand hældes i den. Vent et par minutter, fjern blæksprutten og lad afkøle. Derefter skæres de i ringe, der er ca. 1-1,5 centimeter brede.
- Nu kan du begynde at stege ringene. For at gøre dette har du brug for en dyb nok, men ikke særlig bred gryde eller stegepande. Der hældes solsikkeolie der. Der skal være nok af det, så ringene flyder i det. Olien skal være varm nok til at producere røg.
- Derefter skal du tage en gaffel, fastgøre en ring på den og dyppe den forsigtigt i dejen og derefter dyppe den i varm olie. Det skal steges, indtil der dannes en lys gylden skorpe. Alle andre ringe steges på samme måde. De skal lægges på et papirhåndklæde eller sprede servietter ud, så overskydende olie absorberes i dem.
- Du kan servere sådanne lækre blæksprutteringe med mayonnaise, ketchup samt enhver anden sauce, du kan lide.
