Hvis du ikke vil forkæle dine kære ikke kun med en usædvanlig, men også en meget velsmagende, solid skål, skal du helt sikkert være opmærksom på svinekøds julienne opskrift. Denne skål kan serveres ikke kun til middag, men også til et festbord. På trods af det usædvanlige navn er det meget simpelt at forberede en sådan skål.
Ingredienser:
- 700-800 g svinekød;
- 1 løghoved
- 20 g hvedemel
- 50 g creme fraiche 20%;
- 220 g hård ost;
- 700 g svampe
- 10 g koolie
- 200 g mælk
- mayonnaise
Forberedelse:
- Det er nødvendigt at forberede kødet. Det vaskes grundigt og dyppes i en gryde med vand. Hvis stykket er for stort, kan du først skære det i halve. Derefter sendes svinekød til ilden. Når væsken har kogt, skal du reducere varmen. Kødet skal koges, indtil det er kogt.
- Svampene skal vaskes grundigt og skæres i små stykker. Skræl løg og hak fint med en skarp kniv. Tilberedte svampe og løg skal sendes til en varm stegepande, hvori der først skal hældes lidt vegetabilsk olie i. Dette skal gøres kort inden kogningens afslutning.
- Fjern svinekødet fra gryden og lad det køle lidt af. Derefter skal kødet skæres i små nok terninger og lægges i en stegepande, hvor løg og svampe steges.
- Tag en anden stegepande og læg den også på ilden. Sæt ko smør i det og vent på, at det smelter. Tilsæt derefter mel og rør hurtigt. Lad det koge i 2-3 minutter.
- Hæld derefter mayonnaise, creme fraiche og mælk i gryden og bland alt godt. Denne sauce skal være peber og salt efter smag. Bring den til tyk under konstant omrøring. Ilden skal være medium.
- Læg det stegte kød i en bageplade og hæld den tilberedte sauce. Alt er grundigt blandet. Top den resulterende blanding skal være dækket med ost, som først skal rives på et groft rivejern. Yderligere sendes denne formular til en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Julienne skal blive der i 15–20 minutter.
- Det anbefales at servere den færdige skål varm; du kan bruge kartoffelmos eller boghvede grød som en sideskål.
