Gedekød er usædvanligt kød, men når det behandles korrekt, viser det sig at være meget velsmagende. Det er fedtfattigt og betragtes som kost. På grund af det faktum, at gedekød er meget fordøjeligt, kan det indtages i alle aldre.
Ingredienser:
- 0,8 kg gedekød
- 1 løg
- 1 almindeligt glas vand
- 25 g tomatpuré;
- 5 kvist af grøn dild;
- 3-4 laurbærblade;
- groft bordsalt efter smag.
Forberedelse:
- Til denne skål har du brug for gedekød (uanset med eller uden knogler, mørbrad), skyl et stykke 800 g godt i koldt ledningsvand, del det i stykker, der passer dig.
- Skræl løghovedet fra skallen, skær halen og rodstedet af, skåret traditionelt i små terninger.
- Varm kedlen, hæld vegetabilsk eller olivenolie, når den begynder at ryge lidt, tilsæt hakket løg her. Reducer varmen, kog indtil løgskiver er gennemsigtige.
- Sæt portioner gedekød i løg, rør og lad dem simre i ca. 5-6 minutter, ikke længere det værd.
- Hæld et glas almindeligt koldt vand (250 gram glas) i kedlen til kød og løg og smid laurbærblade.
- Bland hele konsistensen i en kedelbrønd, vent på, at væsken koger, reducer til lav varme, lad gedekødet simre i en lukket gryde i 20 minutter, det er nødvendigt at røre det flere gange.
- Efter 20 minutter tilsættes tomatpuré (det er bedre, at den ikke indeholder stivelse), omrør og lad det simre i bogstaveligt 5 minutter under et lukket låg.
- Skyl kviste grøn dild i vand, hugg fint. Tilsæt hakkede greener til kødet i kedlen efter 5 minutter, og sørg for at salt.
- Rør alle ingredienserne og lad dem simre, indtil kødet er kogt, og tag det derefter af varmen.
