Sindssygt lækker og sød abrikos suppe koges på bare 10 minutter, hvilket utvivlsomt spiller i hænderne på moderne værtinder. Skålen viser sig at være meget lav i kalorier og nærende.
Ingredienser:
- Friske abrikoser - 350 g;
- Solbær - 70 g;
- Hvedemel - 2 spsk;
- Rødt blødt æble - 2 stykker;
- Citron - 1 frugt;
- Smør - 40 g;
- Creme - 60 ml;
- Honning - 2 spsk;
- Granuleret sukker efter smag.
Forberedelse:
- Sorter ribsbærene grundigt og skyl, tør på en serviet. Vask og tør alle abrikoser og røde æbler.
- Skræl skrælen fint fra æblerne, del dem hver i kvartaler og skær kernen, smuldr ned i en mellemstor terning.
- Kontroller hver abrikos, del den i to dele, fjern stenen. Overfør frugtmassen til en sigte og gnid grundigt med en ske.
- Læg den resulterende abrikosmasse i en gryde, tilsæt en lille mængde koldt vand, send over medium varme, indtil det koger helt, tilsæt derefter æblestykker og sænk temperaturen. Hold ild i flere minutter under kontinuerlig omrøring.
- Efter den angivne tid er gået, tilsæt den nødvendige mængde hvedemel og solbær til den fremtidige suppe.
- Smelt stykkerne af smør på forhånd i en separat skål, tilsæt honning til det. Hold massen i en boblende tilstand på en stille ild i ikke mere end et par minutter.
- Kombiner granuleret sukker med fløde, pisk grundigt, indtil der dannes en homogen luftmasse.
- Overfør honningssirup og derefter flødeskum til den afkølede abrikosmasse.
- Slå den tilberedte suppe grundigt igen med en gaffel uden at forstyrre æblernes konsistens. Serveres koldt.
