I slutningen af efteråret er tiden for persimmon. Det var på dette tidspunkt, at den eksotiske, men allerede kendte frugt for os modner og går i hylderne i alle butikker. Jeg elsker virkelig at lave persimmontærte og deler gerne opskriften med dig.
Er det nødvendigt
200 gram mel, 50 gram smør, 4 spiseskefulde sukker, ½ teskefuld salt, 2 spiseskefulde vand, 3 persimmons, 2 æg, 400 gram hytteost, 2 spiseskefulde creme fraiche, vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Bland 180 gram mel (et halvt glas) med salt, vand, smør og 1 spsk sukker. Ælt en elastisk dej og afkøles i en halv time.
Trin 2
Pisk æg med 3 spiseskefulde sukker med en mixer. Tilsæt creme fraiche, hytteost og resterende mel, bland godt. Dette vil være påfyldningen af kagen.
Trin 3
Skyl persimmonen og skær den i skiver. Hvis der er knogler, skal du fjerne dem.
Trin 4
Fjern dejen fra køleskabet, og rul den ind i et lag. Smør et bageplade med lidt vegetabilsk olie og læg dejen ud.
Trin 5
Hæld halvdelen af fyldet på dejen, læg et lag persimmon og fyld det med resten af fyldet.
Trin 6
Anbring i en forvarmet ovn i 40-50 minutter. Pas på kagen, så den ikke brænder. For at gøre dette skal du kontrollere beredskabet efter 20 minutter hvert 5-10 minut ved hjælp af et tandstikker.
