Kogt laks er en lækker skål i sig selv. Men hvis du serverer den med en cremet sauce, bliver dens smag endnu mere sofistikeret og raffineret. Derudover er madlavning ganske enkelt, men at spise er en fornøjelse.
Er det nødvendigt
-
- champignons - 150 g;
- løg - 1 stk;
- mel - 1 spsk. l.;
- mælk eller fløde 200 ml;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- dild;
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Lave mad. Skyl svampene med kogende vand, skyl grundigt under rindende vand, tør dem på et papirhåndklæde og skær dem i tynde små skiver. Vask dild og hak fint. Og mælk eller fløde - varm op til stuetemperatur.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet gryde, og tilsæt svampe, når den er opvarmet. Sænk derefter varmen og sauter dem under omrøring lejlighedsvis i 7-8 minutter.
Trin 3
Tilsæt mel til svampene og bland grundigt med svampene. Hæld derefter langsomt mælk eller fløde i stegepanden, omrør konstant med en ske, så der ikke dannes ubehagelige klumper.
Trin 4
Kog den resulterende masse, salt og peber efter smag. Sænk derefter varmen og kog i 6 minutter, omrør lejlighedsvis. Saucen skal blive homogen og tykne lidt.
Trin 5
Sluk derefter for varmen, tilsæt hakket persille, dæk panden og lad saucen stå i et par minutter.
Trin 6
Placer den kogte laksebøf på en stor, flad plade foret med salatblade. Derefter toppes den med den tilberedte sauce og pyntes med persillekviste.
Trin 7
Hvis du kan lide sur mad, skal du presse et par citronskiver i den simmerende sauce. Og for at give det en endnu mere pikant smag, smid lidt mere citronskal i.
Trin 8
Cremet sauce kan laves uden svampe. For at gøre dette skal du bare stege melet indtil det er gyldentbrunt, hæld derefter fløde i det og kog derefter i henhold til den specificerede opskrift.
Trin 9
Du kan også bage laks i denne cremet sauce. For at gøre dette skal du koge den på den beskrevne måde, sætte fisken i en ildfast bageplade, hæld saucen ovenpå og læg den i ovnen i 20-25 minutter. Anbring derefter den kogte laks på en tallerken og pynt med urter.
