Alt hvad du behøver for en hurtig bagning er en dejopskrift og et par enkle retningslinjer. At lave dej til tærter, hjemmelavede kager og bagværk er meget lettere end det lyder.
Denne dej kan fryses og opbevares i op til to måneder i fryseren. Du kan når som helst tage det ud af køleskabet og lave hurtige bagværk, som det er lækkert at drikke te med. Tag ikke dejen op, men bag den med det samme.
Hurtig bage dej opskrift
1 kop mel
½ tsk salt
1/3 kop og 1 spsk margarine
2-3 spiseskefulde vand
Sådan bages i tre nemme trin
Trin 1: Bland ingredienser
Brug en dejblender til at hugge margarinen. Hvis du ikke har en blender, skal du tage to knive og bruge følgende teknik. Hold en kniv i hver hånd, så knivene næsten rører ved, bevæg dig frem og tilbage i modsatte retninger og hold knivene parallelle med hinanden. En linje og gaffel fungerer også, hvis de holdes sidelæns.
Bland ingredienserne, så de kombineres. Men rør ikke for længe, ellers bliver dejen for hård.
For at gøre dejen lettere at rulle ud, skal den fryses i 45 minutter eller natten over. Knæl den først og lav en cirkel ud af den.
Trin 2: Rul dejen ud uden at klæbe
Fastgør et rullende serviet eller håndklæde (kun ikke frotté) til kanterne på et stort skærebræt, mindst 30 x 30 cm i området med maskeringstape. Sæt det strikkede stof omkring kagerullen. Gnid begge overflader med mel. Dette hjælper med at forhindre klæbning.
Hvis du ikke har en dejserviet, kan du støve kagerulle og køkkenbord, skærebræt eller arbejdsflade med mel.
Anbring bagedejen på en plan overflade, og begynd at rulle den ud fra midten. Adskil dejen fra overfladen ved at vende den fra tid til anden. Hvis dejen begynder at klæbe, skal du tilføje lidt mel til kagerullen og overfladen på samme tid.
Trin 3: Læg dejen i en bageplade
Fold dejen i fire og læg den i et bageplade eller en anden bageplade med det skarpe hjørne i midten. Spred det ud og læg forsigtigt dejen i bagepladen. Stræk ikke dejen ud. Ellers krymper den, når den bages.
I stedet for at folde dejen kan du pakke den rundt om kagerullen. Dejen kan derefter rulles ud og placeres i et bageplade eller en anden bageplade.
Efterbehandling
Rillerne på bagepladen fuldender billedet perfekt. Skønhed kan skabes på en af følgende måder.
Glat dejen ud til kanterne, og tryk den ind i bagepladen. Tryk gaffeltænderne rundt om kanterne. For at forhindre, at dejen klæber sig til gaffelen, dypp den ind i mel fra tid til anden.
Kanten af "snoren" viser sig, hvis du hviler tommelfingeren inde i dejen ved kanten og trykker indad med din bøjede pegefinger og trykker den mod tommelfingeren.
