Paella betragtes som en skål med italiensk køkken, den har en smule eksotisme og sofistikering. En sådan restaurantret er ikke svært at tilberede derhjemme, du har kun brug for tid og de rigtige ingredienser.
Er det nødvendigt
- - 300 g hvid langkornet ris
- - 500 g frossen skaldyrscocktail (rejer, muslinger, blæksprutte, blæksprutte)
- - 1 hoved hvidløg
- - salt og sort peber efter smag
- - 1 spsk karry
- - 1 spsk tørret basilikum
- - 1 lille frisk gulerod
- - 150 g tør hvidvin
- - 2 spsk olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Optø skaldyr. Skyl ris og kog indtil halvt kogt i saltet vand; dræn unødigt vand og lad det stå under et lukket låg.
Trin 2
Hak løgene fint. Skræl, vask og rasp gulerødderne.
Trin 3
Hæld den nødvendige mængde olivenolie i en gryde, tilsæt gulerødder og løg, steg dem indtil de er gyldenbrune. Tilsæt fisk og skaldyr til den resulterende stegning. Lad det simre under et lukket låg over svag varme i 10 minutter.
Trin 4
Tilsæt salt, peber, karry, basilikum til skaldyr og stegning. Hæld 150 g vin i denne blanding og steg på høj varme uden låg, så al væsken fordamper.
Trin 5
Tilsæt ris til fisk og skaldyr og steg alt sammen i yderligere 15 minutter på medium varme. Arranger den færdige fad på tallerkener og pynt med urter. God appetit.
