Honningskagen eller svampekagen er en klassisk kage fra den sovjetiske æra. "Medovik" er en utrolig velsmagende, saftig dessert i flere lag med en honningluft, der kan tilberedes af tilgængelige ingredienser, og derfor har den så mange fans. Men der er også dem, der er bange for at lave en kage med honning på grund af det store antal kager. Faktisk er der mange muligheder for kagen, og for de kokke, der ikke ønsker at bruge meget tid i køkkenet, er der en opskrift på en hurtig honningkage. På bare 3-4 trin får du en duftende, moderat sød kage med creme fraiche. Sæsonbetonede bær og vafler kan bruges som dekoration af kagen.
Er det nødvendigt
- Kageprodukter:
- • 2 spsk honning
- • 2-3 spiseskefulde vand
- • ¾-1 glas sukker
- • 1 tsk bagepulver
- • 100 gram margarine eller smør
- • 2 kyllingæg
- • 3,5 kopper mel
- Creme produkter:
- • 400-450 gram creme fraiche 20%
- • ¾-1 kopper pulveriseret sukker
- • vanillin
- Kogegrej:
- • Bageplade
- • Gryde til dej
- • Rørske i træ
- • Papir eller bagemåtte - 2 stykker
Instruktioner
Trin 1
Bland honning, sukker og vand i en gryde. Ælt blandingen grundigt, indtil den er glat og læg den på svag varme. Blandingen opvarmes, indtil sukkerkornene er opløst. Når sukkeret er opløst, tilsæt bagepulver og fortsæt omrøring. Massen stiger lidt i volumen og får en cremet gylden nuance.
Trin 2
Massen fjernes fra varmen og afkøles let ca. 1-3 minutter. Derefter blandes margarine eller smør ved stuetemperatur forsigtigt i blandingen. I en separat skål, slå æggene lidt med en gaffel og rør forsigtigt ind i den afkølede honningblanding.
Hæld sigtet mel i den resulterende homogene blanding, og ælt også grundigt. Som et resultat vil der være en flydende dej i gryden, der flyder frit fra skeen. Dejen sendes til køleskabet i 30-60 minutter for at hvile. I løbet af denne tid bliver dejen tykkere og nærer.
Trin 3
Mens dejen afkøles, skal du forberede papir eller bagemåtter samt en creme creme fraiche og pulveriseret sukker. Pisk den afkølede creme fraiche med en mixer, og tilsæt gradvis pulveriseret sukker. Den færdige creme sendes til køleskabet for at afkøle.
2-3 spiseskefulde dej påføres et tæppe eller papir, og en cirkel trækkes jævnt med det. Den resulterende cirkel kan være større i størrelse end kageemnet, men det er ikke så meget, da kageresterne vil blive brugt til dekoration. Hver cirkel bages i 5 til 7 minutter ved en ovntemperatur på 160-180 grader.
Trin 4
Som et resultat skal der komme 4-6 kager ud af den resulterende dej. Når kagerne er bagt og afkølet, begynder de at samle kagen. Hver kage er smurt med creme fraiche, inklusive den øverste, og drysset med smuldrede rester af kagelag. Honningskagen skal gennemblødes i 1-2 timer og kan serveres.
