Vegetabilske fedtstoffer adskiller sig fra dyr i indhold af fedtsyrer, som let absorberes af kroppen. De har ikke ejendommen, der senere skal deponeres på væggene på vores skibe.
Alle absolut vegetabilske fedtstoffer indeholder meget vitamin B og F. Disse vitaminer er kraftige antioxidanter, der beskytter kroppen mod aldring. I menneskekroppen aktiverer de virkningen af vores endokrine kirtler og øger resistens over for vira og bakterier. Og mest overraskende hjælper de med at nedbryde fedt, hvilket bidrager til vægttab.
Ernæringseksperter anbefaler at tage 15-20 g vegetabilsk olie om dagen. Dette vil have en betydelig vægt i at bevare sundheden. Dette refererer til uraffinerede koldpressede olier. De adskiller sig fra raffinerede olier i udseende, har et mørkere udseende med et karakteristisk sediment.
Uraffinerede olier er "levende" stoffer og forværres derfor hurtigt: de bliver harskne, overskyede og mister alle nyttige egenskaber. Derfor skal de opbevares i en mørk glasbeholder, altid beskyttet mod sollys.
Solsikkeolie indeholder dobbelt så meget E-vitamin som olivenolie. Og med hensyn til indholdet af linolsyre, som giver immunitet, der beskytter vores krop mod de destruktive virkninger af stress, overgår den oliven en gang med 10 gange. De phytosteroler, der findes i uraffineret solsikkeolie, forhindrer kolesterol i at blive absorberet i tarmene. Således forstyrrer de udviklingen af åreforkalkning.
Ekstra jomfru olivenolie stimulerer kardiovaskulære organers funktion. Enumættede fedtstoffer sænker niveauet af skadeligt kolesterol betydeligt for kroppen og efterlader intakt det gavnlige kolesterol, som kroppen har brug for for at opretholde helbredet. Polyphenol - øger blodcirkulationen, hvilket forhindrer blodpropper. Calcium - styrker knoglevæv og forhindrer osteoporose i at udvikle sig.
Ved dagligt forbrug af uraffineret olivenolie reduceres risikoen for brystkræft. En af de berømte amerikanske ernæringseksperter sagde, at procentdelen af stramning af mavesår for mennesker, der spiser olivenolie, er meget højere.
